Röding (trucha salmonada),con hortalizas tostadas y cus-cús
Jorge-Georg @cook_Georg1
Tenia ganas de comer uno de estos peces.....Lo iba a hacer de otro modo...pero la fiaca me amedrentó......De todos modos es espectacularrr!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Arrancamos quitando del la heladera, a todos los elementos...Luego lubricamos con un chorro de aceite, el doble de agua y dos cucharadas de sal guresa una fuente para nohór.......disolvemos la sal y.......
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Zampamos al röding.
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Picamos en tiritas finolis la mitad verdolaga del puerro
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Y rellenamos al pez, luego de haberlo salado un chiquitín
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Aura.......truncamos en los extremoas a las chivirías y las amedianamos a lo largo, y a la fuente hornera.
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Lo mezmo con las zanahorias.
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Con el coli rabo
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Aura le llegó la hora al apio rabo, al que pelamos como hicimos con el coli rabo, lo seccionamos y a la fuente.
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Ahora es el momento de revover un poco a las hortalizas así que se sazonan y lubrican pal horneado. Y las dejamos unos 15min. a adobarse.
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De mientrasss.......medimos 4, 2 dl de cus-cús y le agregamos el puerro que no tubo lugar en la zapán del röding. Ponemos a hervir 6.4dl de agua con media cucharadita de sal gruesa y cuando esta hirve, (dijo Lucho) se la zampamos al cus-cus.
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Luego de revolverlo un minuto lo acacerleamos denuevo y lo tapamos.
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También había llegado la hora de hornear a la fuente hornera con todo su contenido. Y luego de 25-30min. a 200g así se ve.
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Damos una revuelta a las hortaluzas y damos vuelta al pez y al nohór 10min. más y ya esta listo todo.
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Así sale después de su segundo horneado.
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Así queda el resto después de dos buenos platazos, y este el tercero se lo comera en unas horas frío con un poca más de mayonesa de ajo. ACá muestro ya desezpinado al röding y sin piel ya que las saqué para los gatos del vecindario.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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