Tortilla de patatas (Con y sin cebolla)
Bueno... este es un clásico conocido por todos, de una forma fácil y sin dejar la cocina como "titanic "... jajaja
Tortilla de patatas (Con y sin cebolla)
Bueno... este es un clásico conocido por todos, de una forma fácil y sin dejar la cocina como "titanic "... jajaja
Paso a paso
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Lo más importante es qué tamaño deben tener los trozos, Así que después de pelar las patatas.
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Ponemos a calentar dos dedos de aceite en una sartén (de las que no se peguen). 4/10 de temperatura.
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Partimos las patatas por la mitad a lo largo y después cada mitad la volvemos a partir igualmente, luego las partimos en corto con un grosor de medio centímetro. Si va a ir con cebolla, esta habrá que partirla en rodajas muy delgaditas (para que no queden durezas de cebolla).
- 4
Una vez el aceite caliente echamos las patatas (y la cebolla si lleva). La patata ha de cocerse en el aceite por eso lo ponemos a fuego medio bajo (4/10)
- 5
Mientras se fríen las patatas batimos los huevos de forma que no queden totalmente batidos, así quedará mejor el marmoleado. Añadimos sal al gusto.
- 6
Después que la patata esté, eso va en gustos y según el tipo de fuego, sartén etc.... escurriremos el aceite.
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A ver, hay gente que prefiere echar el huevo y las patatas en un bol para la mezcla aunque yo personalmente echo el huevo a la sartén 🍳 que quede bien distribuido y así no rompo las patatas.
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A temperatura media-baja (seguimos con 4/10) vamos moldeando el borde con la paleta de cocina unos 5 minutillos +/- para que vaya cuajando el huevo.
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Cuando veamos que tiene la suficiente consistencia y con la ayuda de un plato más grande que la sartén, volteamos la tortilla.
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Seguimos mimando los bordes con la paleta otros 5 minutos +/- (en estos intervalos no se quemará).
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Damos de nuevo la vuelta y aquí lo que buscamos es un dorado perfecto 👌, si no te convence esta cara volteamos nuevamente y vamos dorandola hasta que consigamos dorarla a nuestro gusto.
- 12
La tortilla ha de quedar de tres colores, amarilla, blanca y dorada. Es ideal como 2° plato después de una sopa, unos macarrones o para acompañar un pisto.... Buen provecho.
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La de hoy...
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