Tortilla de patata con cebolla
Maria @Genievre
Un clásico insuperable de la cocina española.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner el aceite, las patatas peladas y cortadas en rodajas finas y las cebollas cortadas en tiras en una sartén antiadherente. La cantidad de aceite variará con respecto al tamaño de la sartén. Yo pongo más o menos hasta un dedo de altura, no más.
- 2
Comenzar a freír a fuego lento/ medio, con la sartén tapada, moviendo a menudo el conjunto.
- 3
Al cabo de unos 20 minutos, siempre ajustando la temperatura para que no se quemen las patatas y la cebolla se ablande y se integre bien, obtenemos este punto: la patata y la cebolla están blanditas, doraditas por partes y han absorbido el aceite en casi su totalidad. Apartamos del fuego y dejamos que se temple un poco.
- 4
En un bol batimos los huevos ligeramente con la sal.
- 5
Ponemos el contenido de la sartén en el bol y mezclamos bien. Dejamos reposar unos minutos para que las patatas se empapen bien de los huevos. La mezcla debe quedar bastante líquida para que la tortilla quede muy jugosa. Probamos la mezcla y añadimos sal o más huevo si fuese necesario.
- 6
En la misma sartén (si queremos una sola tortilla) o en una más pequeña como en este caso, ponemos un poquito de aceite y vertemos la mitad de la mezcla. Cocinamos uno o dos minutos a fuego medio/alto.
- 7
Damos la vuelta a la tortilla ayudándonos de un plato puesto boca abajo y cocinamos de nuevo otros dos minutos.
- 8
Repetimos la operación con la otra mitad de la mezcla y este es el resultado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria le encantará ver cómo quedó.
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Estas son algunas de las recetas que gustan en casa. Recetas de distintas procedencias y de todos los días, resultado de muchos años viviendo en distintos países y cocinando para mis hijos, mi marido y los amigos. Me gustaría reflejar aquí lo que viene siendo el recetario familiar y que sirva de inspiración a mis hijos. Utilizo pocos artilugios, el horno de toda la vida, a veces la olla rápida, un buen cuchillo, una buena sartén y poco más. Elaboro los menús diarios sobre la marcha, inspirándome en los productos más frescos a mi disposición y procurando variar , aunque la base de nuestra alimentación son las verduras y el pescado. Por supuesto siempre empleo productos naturales de primera calidad en elaboraciones sencillas, tradicionales y lo más rápidas posible. Aquí no se van a encontrar ni “tortipizzas” ni salchichas de ningún tipo, mi prioridad es la salud y el primer escalón para mantenerla es la buena alimentación. Casi siempre cocino con prisa y las fotos que resultan no son extraordinarias, pero esto creo que es secundario 😉
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