Guiso de jamón curado con patatas y apio nabo

#milibrode1000recetas
Después de las fiestas de Fin de Año, teñía gana de comer un guiso sencillo, con mucha verduras. Con que tenia en casa me salió esto guiso.
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Agrega el jamón curado cortado y la cebolla. Espolvorea sal gruesa y mezcla de vez en cuando. Después de 5 minutos, añade el pimiento italiano, el pimiento rojo y el tomate. Mezcla a menudo unos 5 minutos más.
- 2
A continuación añade el apio nabo y las patatas. Mezcla un par de minutos más. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Cubre con agua hirviendo y tapa. Deja cocer 15 minutos. Rectifique de sal y añade el perejil picado y la harina de almendras. Deja un hervor y aparta la cazuela del fuego.
- 3
Deja reposar unos 10 minutos y después sirve.
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