Lomo vetado al tocino con guarnición crema de choclo

Felipe Alberto Morales
Felipe Alberto Morales @cook_9958800

Lomo vetado al tocino con guarnición crema de choclo

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Ingredientes

  1. 500 grlomo vetado
  2. 6 tirastocino
  3. 500 grchoclo a granel
  4. 03 laminasqueso
  5. Ciboulette
  6. Sal a gusto
  7. 1/2cebolla morada
  8. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    En una máquina picadora, juntar 500 gr de choclo, media cebola morada, pimienta negra. Agregar 100 ml de leche. Luego, llevar la mezcla a una olla y cocer por 10 minutos mientras se revuelve. Dejar reposar 5 minutos, y montar en el plato con una cuchara.

  2. 2

    Cortar el lomo vetado en porciones que permitan formar un medallón y apretarlo con palitos para que mantenga la forma, enrollar con tocino. Calentar en un sartén aceite de oliva, sellar el lomo por cada lado, luego meterlo al horno a 180 grados celsius por 30 a 45 min. Una vez listo, montar la carne en el plato y decorar con vino tinto y ciboulette.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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