Ensalada mix festiva

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

Esta ensalada me encanta, es muy fresca y agridulce. Tiene un mix de frutos secos y frutas tipo confitadas, con hojas verdes, queso y fruta. La combinación queda deliciosa. Se me ocurrió hacerla para la noche del 31.

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Ingredientes

  1. Hojasespinaca
  2. Hojaslechuga preferentemente el corazón
  3. 1 ramaapio
  4. 2rabanitos
  5. Mix de frutos secos: nueces, castañas de cajú, almendras
  6. Mix de dátiles confitados, pasas de uva y damasco seco
  7. 1manzana verde
  8. 100 grs.queso dambo o mozzarella de búfala
  9. Para aderezar
  10. C/naceite de oliva
  11. C/ngotitas limón
  12. C/npimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos todas las hojas, los rabanitos, la manzana.

  2. 2

    Picamos la lechuga y la espinaca. A mi me gusta hacerlo a mano sin cuchillo.

  3. 3

    El apio se puede usar solo el tallo o si gustan también las hojas, lo picamos. Yo usé todo.

  4. 4

    Los rabanitos los cortamos en rodajitas muy finitas.

  5. 5

    La manzana la dejamos con la cáscara, la trozamos en gajos finos también.

  6. 6

    Vamos colocando todo lo anterior en la ensaladera, agregamos los frutos secos, las pasas, los dátiles y damascos (entre los frutos secos, los confitados y pasas un total de 100 gramos da bien).

  7. 7

    Cortamos el queso en tiritas finas o cubitos, como gusten.

  8. 8

    Para aderezar aceite de oliva, gotas de limón y pimienta negra a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay.Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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