Crema de calabacín

Comenzamos pelando y cortando en trocitos los calabacines, las patatas y la cebolla. En una olla cubrimos las verduras con agua y salamos, dejamos hervir unos 25 minutos.

Reservamos 2 vasos del caldo que nos a quedado de la cocción, por si es necesario echar más caldo. Pero es mejor ir añadiendo poco a poco el caldo y ve batiendo hasta conseguir la textura deseada.

En la misma olla echamos las verduras, 1/2 vaso de caldo (ir echando poco a poco), los 3 quesitos, la nata y batimos bien todo, dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover para que no se nos pegue, rectificar de sal si fuese necesario.

Si quieres puedes completar está crema de calabacín con unos picatostes un chorrito de aceite oliva mezclado con perejil fresco bien picado!!!