Zapallito italiano con relleno de lentejas al pomodoro!

Liz
Liz @cook_10063531
Instagram @liz_cocina

Exquisito zapallo italiano relleno de lentejas, receta ideal para las personas que no consumen carnes y con el toque proteico que las legumbres nos entregan sumado a todas sus propiedades benéficas para nuestro cuerpo, queda deli deli!!! Ideal para niños que no les gustan las legumbres en su preparación tradicional..

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Ingredientes

35 minutos
2 a 3 raciones
  1. Zapallos italiandos redondos
  2. 1 tazalentejas cocidas
  3. 1cebollín
  4. 1ajo
  5. 1pimentón verde
  6. 1pimentón rojo
  7. Sal y pimienta
  8. Cúrcuma
  9. Queso parmesano
  10. 1salsa de tomate vivo (la prefiero porque es baja en sodio)
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    En un sartén saltar el cebollín, ajo y pimentones previamente picados y agregar sal, pimienta y media cucharadita de cúrcuma (cucharadita de café no más que eso)

  2. 2

    Una vez salteados agregar la taza de lentejas cocidas

  3. 3

    Luego agregar la salsa de tomate, revolver por 2 minutos y retirar del fuego

  4. 4

    En paralelo cocer los zapallos italianos en una olla hasta que estos queden aldentes, ojo estos no pueden quedar cocidos

  5. 5

    Una vez aldentes los zapallos ahuecar los zapallos con una cuchara, si los zapallos están muy cocidos en este proceso se desarman

  6. 6

    Una vez los zapallos ahuecados rellenar con el pino de lentejas y agregar queso parmesano rallados y llevar al horno por 10 minutos ( ahí terminan de asarse los zapallos llegado a su punto exacto de cocción. Y listo, a disfrutar!!!

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Comentarios

Natalia Riquelme
Natalia Riquelme @claritawako
Cómo son los zapallitos al dente y no cocidos? Gracias por tu receta!

Escrita por

Liz
Liz @cook_10063531
Instagram @liz_cocina
Amante de la cocina saludable, convencida que podemos comer bien, rico y con ingredientes que aporten beneficios a nuestro cuerpo!!
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