Bizcocho de mantecados o polvorones

Rosa Angel
Rosa Angel @cook_4870776
Barcelona

A quién no le sobra al acabar las fiestas media botella de cava,
unos cuantos polvorones o media barra de turrón?
Este bizcocho nos servirá para aprovechar los restos de polvorones
o mantecados, lo hice ayer y el resultado me sorprendió, un bizcocho jugoso y muy sabroso, realmente sabe a mantecados!

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Ingredientes

  1. 320 gramospolvorones o mantecados
  2. 3huevos
  3. 1yogur natural
  4. 150 gramosazúcar
  5. 1 sobrelevadura química (tipo Royal)
  6. 50 gramosaceite de girasol (yo utilizo el de aceite de oliva hasta para los bizcochos, queda un sabor más intenso que yo prefiero)

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno a 180º para que cuando metamos el bizcocho ya esté a la temperatura deseada.

  2. 2

    En un bol ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos durante unos minutos con unas varillas (mejor eléctricas) hasta que queden muy esponjosos.

  3. 3

    Añadimos el aceite y el yogur y batimos un minuto más.

  4. 4

    Los polvorones los pondremos en una picadora y los picamos bien hasta que queden reducidos a un polvo tipo harina (de hecho este bizcocho no lleva nada de harina porque es sustituida por este polvo de mantecados). Y los añadiremos a la mezcla anterior junto con la levadura, volvemos a batir un minuto o dos más, hasta que veamos que los polvorones se han integrado bien en el resto del preparado.

  5. 5

    Volcamos la masa resultante en un molde para bizcochos previamente engrasado, yo utilicé uno de silicona que no son necesarios engrasar. Metemos en el horno y horneamos durante 35 minutos.

  6. 6

    Pasados los 35 minutos, apagamos el horno y lo dejamos dentro unos 15 minutos, después lo sacamos y lo dejamos enfriar del todo antes de desmoldar. Podéis espolvorear con azúcar glas por encima si lo preferís, yo no lo hice. Está buenísimo!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rosa Angel
Rosa Angel @cook_4870776
Barcelona
Mi Blog de cocina: http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/
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