Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua)
Setiap Hari Raya Idul Adha di rumah suami (daerah Kretek, Bantul), setelah selesai sholat Ied di lapangan, orang sekampung berkumpul di masjid, bapak2 menyembelih hewan kurban, ibu2 bagian memasak untuk bapak2... Masakannya setiap tahun selalu sama Tongseng daging.. Hmm..rasanya nikmat, semua orang pasti suka.. Biasanya yang dipakai adalah daging bagian kepala sapi & kambing.. Karna kenikmatan rasanya, kami begitu suka masakan ini, sayangnya di perantauan kami (Surabaya), kami sulit menemukan penjual masakan ini.. Akhirnya bermodal nekat (telpon ibu mertua 😅), aq meminta resep rahasianya & mencoba memasak tongseng ini... Alhamdulillah...rasanya sukses sesuai di kampung halaman.. Meskipun super ribet bumbunya, terbayar dg rasanya yang sangat lezat..
Bunda2 semua silahkan mencoba yaa...
Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua)
-
desi harjanti“Dapat jatah daging qurban,, langsung deh eksekusi terinspirasi dr resep ini dan modifikasi dg resep sendiri. Makasih sharingnya 😍” -
Marla Toreh“Terima kasih resepnya mbak...Rasanya kayak langgananku dijogja...Mantulll” -
Juwita Dewi“Hasil recookku... Minus kulit krangean sama kunti hehehe tp alhamdulillah kata suami yg asli jogja udh mantab hihihi”
Setiap Hari Raya Idul Adha di rumah suami (daerah Kretek, Bantul), setelah selesai sholat Ied di lapangan, orang sekampung berkumpul di masjid, bapak2 menyembelih hewan kurban, ibu2 bagian memasak untuk bapak2... Masakannya setiap tahun selalu sama Tongseng daging.. Hmm..rasanya nikmat, semua orang pasti suka.. Biasanya yang dipakai adalah daging bagian kepala sapi & kambing.. Karna kenikmatan rasanya, kami begitu suka masakan ini, sayangnya di perantauan kami (Surabaya), kami sulit menemukan penjual masakan ini.. Akhirnya bermodal nekat (telpon ibu mertua 😅), aq meminta resep rahasianya & mencoba memasak tongseng ini... Alhamdulillah...rasanya sukses sesuai di kampung halaman.. Meskipun super ribet bumbunya, terbayar dg rasanya yang sangat lezat..
Bunda2 semua silahkan mencoba yaa...
Cara Membuat
- 1
Panaskan 1 sdm minyak, goreng bumbu kering sebentar hingga keluar aromanya, tiriskan lalu haluskan. Campurkan dengan kelapa parut.
- 2
Tuangkan air ke dalam kelapa, campur rata sambil diperas-peras, saring dengan kain. Sisihkan.
- 3
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu iris hingga layu & harum, lalu masukkan bumbu halus 1. Tumis hingga harum.
- 4
Masukkan daging kambing, aduk rata dengan bumbu, tutupi & biarkan hingga daging berubah warna & mengeluarkan air.
- 5
Tuangkan santan. Masukkan bumbu halus 2 & bumbu lain-lain. Aduk rata, ungkep hingga daging empuk & kuah menyusut sambil sesekali diaduk rata.
- 6
Koreksi rasa.
- 7
Sajikan bersama nasi hangat & pelengkap.
- 8
Catatan :
- 9
Ini gambar bumbu kering nya ya..
- 10
Kalo di jogja biasanya udah ada yang kemasan gini bumbu keringnya, jd ga repot beli bumbu satu satu..
- 11
Nih buat bunda2 yg mau lebih gampang lagi, bumbu kering & bumbu halus 2, bisa diganti dengan bumbu gule instan kemasan (bumbu yg basah), nanti ditumis bareng bumbu halus 1.
- 12
Masukkan garam nya terakhir aja sebelum koreksi rasa, karna biasanya dah ada rasa asin dari kecap / bumbu instan nya juga.
Resep Serupa
-
Tongseng Kambing ala Mertua Tongseng Kambing ala Mertua
Pulang kerja, dibawain daging kambing sama suami. Request minta bikinin tongseng kambing. Langsung tanya mertua resepnya apa. Alhamdulillah rasanya enak walaupun baru pertama kali buat. 😋😋Harusnya bawangnya dipotong seperti untuk acar. Malah kuiris tipis2 gara2 lupa. 😅😅
-
Tongseng Daging Jogja Tongseng Daging Jogja
Olahan daging satu ini adalah menu favorite suami. Tongseng dengan kuah santan yang gurih manis karena perpaduan bumbu, santan, dan kecap manis menjadikan sajian ini menjadi idola keluarga kami di moment Idul Adha. Saya buat tanpa cabe rawit ya bund.Yuk bunda langsung eksekusi.#PejuangGoldenApron3
-
Tongseng Kambing Jogja Tanpa Santan Tongseng Kambing Jogja Tanpa Santan
BismillahDaging Qurban masih ada nih di freezer. Nah, paksu beberapa kali nonton channel YouTube dan ngelihat tentang Tongseng Kambing. Penasaran belio ini sama rasa tongseng, pengen banget cobain katanya kalo ke Jogja. Daripada daging kambing itu memfosil dikulkas, kita olah aja jadi tongseng biar belio ga penasaran lagi. Paksu yang biasanya ga suka daging kambing ini, malah doyan n nambah nasi. Tapi next dia request kuahnya agak dibanyakin, kurang katanyaa 😄😄. Baiklah...Tongseng kambing ini aku buat dengan menggunakan tanbahan bahan bahan dari ROSE BRAND yang tentunya dari segi kualitas tidak perlu diragukan lagi, dan membuat masakan jadi makin sedap.Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2953503?ref=search&search_term=tongseng+kambing+jogja#RasaNusantara #GAS2025#PosbarMeetUp_Batam2025#CookpadCommunity_Batam
-
Tongseng Kambing (bersantan) Tongseng Kambing (bersantan)
Masih banyak daging kambing di rumah ibu, dibikin tongseng aja... Kali ini bikin yg bersantan. Pernah share resep sebelumnya, tp tanpa santanSource: Xander's Kitchen
-
Tongseng Kambing (daging dan jeroan) Tongseng Kambing (daging dan jeroan)
BismillahirrahmanirrahimAssalamualaikum, selamat malam sobat cookpaders 🤗🤗🌱🌻🌾💕.Dapat daging kurban kambing yang lengkap bagiannya dari daging, tulang hingga jeroan. Enaknya dimasak apa yaa., sepertinya enak kalau dimasak tongseng. Tongseng yang tanpa santan yang paling disukai keluarga di rumah.Selanjutnya mari kita menuju ke resepnya.#KreasiDagingKurban#Kopijos_Juni#Kopijos_SerbaSerbiOlahanDagingQurban#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Tongseng Jeroan Kambing Tongseng Jeroan Kambing
Edisi masih punya stock daging di kulkas dan berhubung ada jeroan kambing.. di masak tongseng saja yang praktis dan cepat
-
Tongseng kambing jogja #kitaberbagi Tongseng kambing jogja #kitaberbagi
Selamat idul adha ibu2 dan mbak2 kece... Ini masakan request saya. Dibuat oleh istri tercinta.. Hohohoo
papa ed -
Tongseng Kambing Tongseng Kambing
Alhamdulillah kali ini kebagian daging kurban lagi di perantauan. Milih dibikin tongseng sesuai request hubby. Dan keinget juga pernah baca metode 5.30.7 memasak daging dan nyobain, lumayan empuk hemat gas pula.
-
Tongseng kambing Tongseng kambing
Kemarin dapet daging mbek dan bingung mau masak apa dan gak segitu suka juga daging mbek,akhirnya liat2 google nemu resep tongseng yang simple dan hasilnya gak bau sama sekali..semoga resep ini bisa jadi referesi yang lain yah 😊
-
Tongseng Kambing Tongseng Kambing
Mendapat daging korban bingung masak apa mari kita memasak tongseng kambing enak mudah simple
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)
Yg ga begitu suka aroma kencur di kirangi sedikit dr resep nya .
Tapi rasa nya mantep