Salsa de tomate casera picante, con aceitunas y jengibre rosa.

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

Esta salsa, es especial para acompañar pescados fritos y a la plancha, tambien va bien, para carnes a la brasa, como chuletas de cordero o pinchos de carne..

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

90 minutos
4 raciones
  1. 900gm. de tomates maduros.
  2. 1pimiento rojo.
  3. 1pimiento verde.
  4. 1cebolla blanca.
  5. cilantro
  6. perejil.
  7. 3 dientesajos.
  8. 1guindilla verde.
  9. 100gm. de aceitunas negras arrugas amargas.
  10. 1 cucharasopera de pimenton dulce.
  11. 1 cucharillatipo cafe, de comino.
  12. jengibre rosa en conserva. si no teneis de este! no le pongais de ningun otro.
  13. sal marina.
  14. virgen extra.
  15. 2 cucharassoperas de vinagre blanco.
  16. 3chilis en vinagre pequeños.

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    En primer lugar, picamos la cebolla, los pimientos y los ajos.

  2. 2

    Asi debe de quedar.

  3. 3

    En una cazuela, ponemos virgen extra, y cuando este caliete.

  4. 4

    lo añadimos y Sofreimos unos diez minutos.

  5. 5

    Mientras Trituramos los tomates, la guindilla. el perejil y el cilantro.

  6. 6

    Una vez triturado.

  7. 7

    Se lo añadimos al sofrito, junto a las especias y la sal.

  8. 8

    Removemos durante un par de minutos, para que se integren los sabores.

  9. 9

    Tapamos la olla, y dejamos cocinar a fuego linto, al menos una hora removiendo de vez encudo, con mucho cuidado a no se nos pegue.

  10. 10

    Pasado ese tiempo, y que la salsa se haya reducido a la mitad. la trituramo con un brazo de batidora.

  11. 11

    Una vez triturado, añadimos las aceitunas, el jengibre rosa y el perejil.

  12. 12

    este es el jengibre rosa, si no lo tenes! no pongáis del otro fresco, porque no tiene nada que ver una cosa con otra... este lo podrei encontrar en tiendas de productos japoneses.

  13. 13

    lo removemos un poco, y le damos un hervor de tres minutos y listo.

  14. 14

    Especialmente, para acompañar pescados fritos y a la plancha.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
Leer más

Recetas similares