Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!!

Cuando se te antoja un sándwich pero de tortilla, y le agregas esos ingredientes que juntos saben deliciosos. Pronto subiré mi receta de encurtido que con esto sabe mundial....

En Managua, Nicaragua fuimos a desayunar con unos amigos y pedimos salmón con bagel. Yo tomé mi plato y condimenté todo y me preparé un sándwich de bagel espectacular. Ya hoy de regreso a casa lo volví a preparar para subir esta receta. Si les gusta el salmón tienes que probarla !!

Esta receta es parte de mi dieta que consiste en alimentarme de manera saludable.Esta es una de mis opciones para cenar.

Postre árabe de los más tradicionales. Espectacularmente rico y con una receta muy fácil de hacer.Compren en el supermercado la masa de filo que ya viene lista tipo spaghetti muy delgadita para hacer postres árabes. Les compartiré la foto de la que yo usé.Por lo demás el éxito está en usar un buen queso que derrita con facilidad y deben quitarle lo salado dejándolo remojar en agua desde la noche anterior y al día siguiente lo cuelan y lo Labán para quitarle ese salado extremo. Compren queso que sea doble crema o si no consiguen usen queso ricotta. Yo en mi caso use de los dos y verdaderamente quedó de película. Este postre lo hacía mi abuela pero en ese tiempo hacían la masa a mano o sea era un gran trabajo y hoy ya muy fácil sólo comprar la masa 😄.Vamos a la receta.

Mermelada exótica de sabor fresco usada para bocadillos y caramelizar carnes, es una delicia, fresca, liviana y de contraste, mi tía Sara en ocasiones la uso para relleno de pasteles, receta de familia de los altos de Jalisco.

Guarnición barroca Novohispana, usada para acompañar caza mayor (Jabalí, venado, búfalo, cabra de montaña , etc. ) yo la uso para cerdo y guajolote o cocono .

Esta espuma es para decorar bocadillos de sabor exótico.

Salsa usada para capeados y espejos de emplatado, sin picor y de sabor delicado .

Este platillo se usa como bocadillo, guarnición o para taquear. Son chiles güeros de temporada grandes y carnosos que comienza a teñirse de rojo por su madurez que los hace dulces y afrutados.

Es un pescado de sabor delicado, aromático y muy sencillo de hacer , se sirve en Navidad o Noche vieja, también durante las cenas de posadas y novenarios, arrullos, acostamientos, ramas o visita de Reyes.#RecetasNavidad

Receta de la abuela usada para semana santa y viernes. En casa las tías, abuela y mi madre hacían ayuno los viernes. Este día no se comía carne roja .

Es una mermelada dulce picosa para bocadillos, yo la uso sobre queso crema con hierbas finas, paté, embarrados en tostadas, es una delicia no más cuidado con el chile por que pica.#RecetasEnTresPasos

En Jalisco y en mi pueblo se les añadía a los frijoles mezcal o tequila no solo por el alcohol que se evapora al cocinar , sino por los minerales y la conservación de alimentos.

Esta pasta se usaba como guarnición para platillos fuertes de caza o asados con alguna salsa frutal, se usaba más en el otoño e invierno que en el verano por lo de la mantequilla.

Receta de guarnición para aves de caza y asada. Usada para la cocina de o con leña.

Receta ranchera o campirana usada de guarnición o de relleno, en casa rellenaban calabacitas y chiles poblanos , además se gratinaban .

Es una guarnición de verduras de milpa para carnes asadas o piernas al horno, usada por las tías en el rancho. También como ensalada.

Ensalada simple y que nos ayuda mucho a improvisar, se usa como relleno, guarnición, para bocadillos sobre tostadas o sobre pan, para sandwiches y pasta.#RecetasNavidad

Guarnición usada como base para salsas dulces , también conocida como mermelada de cebolla . Las tías , abuela y su servidor la usamos para decorar bocadillos , tartaletas , pinchos , tapas o pasteles salados .

Receta usada en casa para aderezar queso de entrada , bocadillos o la famosa botana . Es una receta de las tías .

La chilaca que la conocemos como verde al ir madurando toma tono amarillento, naranja y rojo al final, en el rancho se hacia una salsa muy particular con estos chiles, no es picosa y de gran sabor usada para asados o carnes al horno. O simplemente para sazonar las quesadillas de comal asadas.

Guarnición para asados y caza , de sabor dulce con un toque de picor . También usada para hacer tostadas .

Un dulce rico y delicado de sabor cítrico y único con un toque mexicano.

Una mermelada del barroco Mexicano de sabor conventual, que en casa se usaba para rellenos de empanadas y pasteles, o la servían con rompope espeso.#LaCocinaNosUne

Receta de mi familia usada para banquetes de bienvenida a la casa del Ocote o en San Diego de Alejandría en casa de las correa .

Mis tías rehusaban el guacamole que quedaba en la comida y le ponían fruta, en particular melón verde pelado en cuadritos, también ponían embutidos. Sirve de relleno o entrada.#RecetasDeFinDeMes

Esta carne de cerdo se hacia para fiestas en casa, se acompañaba de verduras asadas al horno y sopa de arroz, es un platillo aromatico y de sabor muy agradable dulce picante como nos gusta a los Mexicanos.

Verduras asadas en hoja comestible , sobre comal o cenizas . Guarnición para cualquier tipo de carne o base de ensalada de particular sabor ahumado .

Lomo de sabor delicado y muy jugoso, acompañado de puré de papas estilo campirano o ranchero con productos lácteos y adornado con chile de árbol asado o al horno y semillas de chile tostadas, se servía en Navidad o noche buena en ocasiones en los acostamientos.#RecetasNavidad