Solomillo de cerdo al horno con patatas gajos especiada y asada

Cortamos la cebolla en juliana, la ponemos en una bandeja de horno, encima el solomillo limpio de grasas. Lo aliñamos con las especias, el AOVE, y el vaso de vino blanco.

Metemos la bandeja en horno precalentado a 150°-C durante 15 minutos.

Pasado este tiempo lo sacamos, le damos la vuelta para que se Dore por el otro lado y metemos en el horno otros 15 minutos más.

Definitivamente sacamos del horno pasado el tiempo. Retiramos la cebolla, el jugo de cocción y trituramos todo

Pasamos la salsa a un cazo y lo ponemos a fuego suave y añadimos un vaso de agua con la maicena diluida, dejamos cocer unos minutos al fuego y retiramos.

Cortamos el solomillo en rodajas y acompañamos con unas patatas gajos especiadas que se elaboran de la siguiente forma:

Patatas gajo, elaboración: Lava las patatas, corta cada una en 4 gajos y colócalas en un bol amplio

Agrega un par de cucharadas AOVE, las especias, el vino blanco, el pimentón y la sal. Mezcla todo muy bien que las patatas se impregnan en la mezcla.

Tapa el bol con papel film e introdúcelo en el microondas por espacio de 10 minutos a máxima potencia.

Pasado este tiempo quita el papel film con mucho cuidado de no quemarte y espolvorea con perejil picado las exquisitas patatas gajo especiadas. ¡ Qué las disfrutes !