Arroz meloso y frito de liebre con trufa de morella
ximo220550 @cook_1242267
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se trocea la libre y se fríe en una sartén; cuando esté dorada se añaden las setas, el pimentón. el azafrán, el ajo troceado y el arroz. Se vierte sobre todo ello el fondo de liebre y se daja hervir durante aproximadamente 5 minutos a fuego fuerte y 20 minutos más a fuego moderado. Se reserva una parte del arroz (unos 5 gr. por persona) y se fríe en una sartén para hacer el socarrat.
- 2
Para preparar la trufa a la Royal se pasan los ingredientes por la thermomix durante 40 segundos a velocidad 7
- 3
A continuación se asan los falsos solomillos a fuego fuerte para que queden jugosos en el interior.
- 4
PRESENTACIÓN: Con un molde redondeado, se disponen en el plato el arroz meloso, sobre el que se colocan los solomillos de liebre. A un lado se dispone el socarrat y junto a éste la trufa a la Royal formando una semicircunferencia. Se puede decorar con una ramita de romero.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ximo220550 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4239647
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Arroz meloso con Liebre
Arroz meloso de langostinos, verduras y trufa negra
Un arroz espectacular de sabur y muy sencillo de elaborar.
Arroz meloso con trufa
Hice este arroz con cosas que tenía por casa para gastar, y restos del congelador, junto con un poquito de trufa 😍. La idea es hacerlo a fuego suave y añadiendo caldo por partes ñara que vaya soltando el almidón poco a poco.Quedó riquísimo!!!#cookpadcocinaconalexa#mirecetario
Arroz meloso con trufa, pollo y calabacín
#LasRecetasdeCookpad #WeekendTour #Cenarapida #Arroz #Pollo #Quepuedohacerdecomer #Otoño
Arroz meloso con setas y foie
Las setas que he escogido para hacer la receta han sido las SHIITAKE, mi seta favorita, y entre las shiitake y el foie (que me encanta!), sabía yo que este arroz iba a ser un triunfo, con un sabor espectacular!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/02/arroz-meloso-con-setas-y-foie.html
Arroz meloso trufado con hígados y mollejas de pollo
A días tristes y lluviosos, platos calientes y reconfortantes.#calendario2025 #noviembre
Arroz meloso con setas y ternera
Estupendo plato de cuchara Puedes ver la receta en video. https://youtu.be/WdQJGDuGe9A
Arroz meloso con habas y butifarra
#glutenfree
Arroz meloso de trigueros y setas
Es uno de los arroces que más nos gusta, os animo a probar.
Arroz meloso con butifarra y espárragos trigueros
Me encanta hacer paellas y rissottos así que ya lo tengo cogido por la mano. Un buen sofrito, buen caldo y el tiempo exacto de cocción. Esta vez hice el arroz con la receta de @lacuinadenjamex . Su arroz caldoso es todo un espectáculo y si dejas comerse el caldo, te sale un arroz meloso tremendo también!
Arroz meloso de foie y setas
Arroz meloso de butifarra de setas y judías tiernas finas
264. Arroz meloso de verduras y garbanzos con trufa
Arroz y garbanzos con verduras. Un arroz meloso apto para veganos. Con un toque de trufa deshidratada que Le dio ESE sabor tan rico y sofrito de variedad de pimientos, cebolla, ajo y tomate. Con caldo de verduras. Nos sorprendió, realmente delicioso!
Arroz meloso de ternera rustida con ceps y foie
Arroz meloso con setas y sobrasada
He empleado en ésta ocasión una seta denominada Shimeji (marrón), la hay también en blanco, es un popular hongo de origen japonés que crece en racimos, además de ser poseedor de una textura fresca, carnosa y de sutil aroma, es una variedad muy sabrosa y nutritiva y claro, como no, tenía ganas de hacer patria y no podía faltar en mi recetario un Arroz meloso con Sobrasada, lástimas que las setas son japonesas y el queso Italiano, en otra estación podía haber puesto "Esclata Sangs" (Níscalos) y un Queso de Mahón curado que nada tiene que envidiar al Parmesano, en fín quizás me decida más adelante, no obstante ha sido una receta 10 !!!!Por cierto, no es bonita que sea la receta 888
Arroz meloso con setas y alcachofas
Espero os guste esta receta súper fácil de hacer y económica. Comentar que cuidado con la sal, porque el caldo ya lleva y os puede quedar muy salado, recomiendo añadir solo una pizca para saltear las verduras y no queden sosas.Buen provecho!
irene 
Arroz meloso con conejo y setas silvestres
Arroz meloso con bacalao, alcachofas y trigueros
Arroz meloso con lomos de bacalao fresco, alcachofas y espárragos trigueros. Un segundo plato muy nutritivo donde combinar el arroz, con pescado y verduras.
Arroz meloso con ternera y setas
Las recetas melosas de arroz se caracterizan por no ser secas, pero tampoco excesivamente líquidas, siendo más similares al risotto italiano.Requieren de ciertos cuidados para garantizar una consistencia que no sea ni muy seca ni muy líquida ya que la idea es obtener una receta que no llegue al límite de los arroces caldosos.Las setas son un alimento que también favorece la textura propia de este tipo de propuesta gastronómica.El hecho es que tienen cierta cantidad de ácidos grasos naturales y también absorben el líquido que se utiliza para la cocción en la cazuela.Espero que probéis este riquísimo arroz y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola
Arroz meloso con sepia y coliflor
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=7I5awQfzis4Hola amigos, hoy vamos a preparar arroz, ¡Arroz meloso con sepia y coliflor!, una comida muy sana y de cuchara, con verduras de varios tipos y excelente fumet de pescado, un delicioso plato preparado paso a paso para que aprendas los trucos y consejos para cocinar este riquísimo arroz.
Arroz meloso de níscalos y butifarra
Arroz meloso de setas y calamares
Un arroz mar y tierra, que gozada, meloso, meloso, ya sabéis que soy la tonta del arroz, como mi querido hermano Pedro, siempre me acuerdo de el.
Arroz meloso de calamar y butifarra
#glutenfree
Arroz meloso de butifarras, alcachofas y calçots
Otro arrocito de los que me gustan hacer con productos de temporada.
Arroz meloso con longaniza y setas
Entre risotto y meloso. Además de todo lo indicado en ingredientes, antes del vino le añadí un par de cucharadas de salsa romescu muy concentrado de tomate a modo de sofrito. También una cucharada de concentrado de carne al final fuera del fuego.
Gustavo Bueno 
Arroz Meloso con carrillada
Arroz meloso con carrillada ideal para tomar en un día soleado de fin de semana para poder disfrutar de su larga cocción y en familia!
Arroz meloso con coliflor, sepia y bacalao
#CuchillosArcos#platounico#abcEs una receta que hacemos con la pandilla de amigos en semana santa cuando nos juntamos a comer. Allí la hacemos en una caseta de campo con paellero (en Valencia llamamos así al lugar destinado a hacer fuegos de leña destinados a la cocina, generalmente al aire libre o en una caseta acondicionada a tal efecto), lo cual nos permite hacer la comida a leña en una paella (el caldero donde se cocina la paella, se llama igual que el plato. Está mal dicho "paellera").
Arroz meloso con ternera
Si te gusta cocinar y tienes tiempo esta es una receta que te quedara riquísima y si tienes invitados que les gusta el arroz disfrutarán.
Arroz meloso con merluza de pincho
En este plato lo que cobra más importancia es el arroz por encima del pescado. El tema es conseguir un arroz en su punto que no sea muy caldoso pero sí meloso, y eso se lo da el toque de mantequilla.
Arroz meloso de ternera, setas y ajos tiernos
Esta receta sirve como plato principal en fechas señaladas.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4239647
Comentarios