Croquetas de perdiz
Cristina Calle Guerra @ccalleguerraa
Es la primera vez que las preparo, pero la receta es de mi abuela ...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la cebolla a la juliana (finita y larga)
- 2
La echamos a la sartén previamente calentada. Echamos nuez moscada al gusto. Mientras que se va pochando la cebolla, vamos desmenuzando las perdices y el hueso de jamón que utilizamos para la sopa de perdiz. Picamos también los huevos duros.
- 3
Ya tenemos todo picado.
- 4
Con la cebolla bien pochada, añadimos la carne y el jamón.
- 5
Añadimos el huevo y mezclamos bien.
- 6
Con todo mezclado, cogemos la harina y la leche y lo batimos. Lo añadimos a la sartén.
- 7
Vamos moviendo para que no se pegue la masa y cuando vemos que esta totalmente ligada, apagamos el fuego y dejamos reposar durante una hora por los menos.
- 8
Con la masa ya reposada, comenzamos a amasar (a mi me gustan croquetones).
- 9
Una vez que estén amasadas las pasamos por harina, luego por huevo y después por pan rallado. Listas para congelar o para comer al instante.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina Calle Guerra le encantará ver cómo quedó.
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