Croquetas de pollo
Sam @samrgcook
Para esta receta se puede usar pollo asado o, como yo hago, con pollo del puchero, depende del gusto de cada uno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pica la cebolla y el ajo. Se pone el aceite con la mantequilla en la sartén y cuando esté caliente se pone la cebolla y el ajo hasta que esté pochado.
- 2
Mezclar mientras el pollo con la harina, la nuez moscada y la sal. Poner en la sartén cuando ya esté pochada la cebolla e ir vertiendo poco a poco la leche, a fuego lento, según se espese. Así estaremos más o menos 30 minutos, moviendo constantemente.
- 3
Sabremos que está terminado cuando al mover la paleta el fondo de la sartén se quede claro al pasar, es decir, la masa esté uniforme. Aquí podemos probar la masa y rectificar de sal.
- 4
Una vez terminado prender un bol y enfriar 1 hora al menos en el frigorífico colocando film transparente.
- 5
Hacer las croquetas según el tamaño que queramos y rebozar en huevo y pan rallado.
- 6
Freír con mucho aceite y no muchas a la vez.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sam le encantará ver cómo quedó.
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