Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla -sin mahonesa-

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥔🥕🥚🐟Gracias a Sara PA @saracook_and_roll y su receta de salsa alioli sin aceite, nos podemos permitir -sin mucho remordimiento- recetas como esta.
@menúsemanal

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Ingredientes

1 hora
24 unidades

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Empezamos cociendo los huevos, los 4 huevos que lleva la receta. También pelamos y cortamos las patatas en pequeños dados y la zanahoria.

  2. 2

    Cocemos las patatas y la zanahoria con sal. A mí me gusta cocerlas por separado porque la patata cuece antes. Cuando estén cocidas las dejamos escurrir y que pierdan calor.

  3. 3

    Mientras tanto picamos los palitos de cangrejo -previamente descongelados- los pepinillos y escurrimos el atún de la lata. Todo tiene que estar muy picado y desmenuzado porque queremos meterlo en los pimientos.

  4. 4

    Hacemos la salsa: en el vaso de la batidora ponemos los 2 huevos cocidos, un ajito picado, sal, un buen chorro de limón y el queso fresco. Se bate todo y listo, probamos de sal y limón. Si te gusta puedes poner un poco de pimienta.

  5. 5

    Hacemos el relleno mezclando patatas, zanahoria, pepinillos, atún y palitos de cangrejo, dejándolo un poco machacado. Se mezcla con un par de cucharadas generosas de la salsa, no tiene que quedar caldoso, probamos por si necesita sal o limón, debe quedar sabroso.

  6. 6

    Y ya solo queda rellenar los pimientos y tomarlos con un vinito muy frío. Espero que te guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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