Hierbabuena en Galletitas

Mise en place:

Tamizamos la harina con el azúcar glass y la sal mezclando bien...

Añadimos el azúcar pomada y cortada en cuadritos y mezclamos con el accesorio pala...

Añadimos el huevo y la yema, seguimos batiendo...

Ahora es el momento de añadir la ralladura de limón, la hierbabuena y el moscatel, seguimos amasando hasta lograr unificar la masa y que despegue del vaso de la batidora...

Sacamos la masa a la mesa, este es el aspecto... lisa y brillante, entonces hacemos una bola...

Y la dividimos en cuatro partes...

Las forramos con papel film y las refrigeramos por espacio de 2 horas...

Cuando las retiremos de la nevera estarán duras...

Colocamos la masa entre dos trozos de papel de horno...

Y así estiraremos la masa con mayor facilidad, hasta lograr el grueso deseado. Yo he puesto la guía de 5 milímetros...

Una vez estirada la masa, cortamos las galletitas con ayuda de un cortador, he utilizado uno cuadrado con feston...

Cortamos y cortamos hasta terminar con la masa y vamos refrigerando las bandejas con las galletas mientras se calienta el horno a 150 grados, con calor arriba y abajo...

Horneamos durante 15 minutos, ó hasta que veamos los bordes doraditos, retiramos y dejamos enfriar...

Si queremos podemos espolvorear por encima con azúcar glass, pero a mi me gustan así, están súper crujientes y con el gusto de la hierbabuena que las hace diferentes y realmente deliciosas!!!

Cada domingo una fruta u hortaliza será la protagonista de cada @Sunday's time.