Puré de calabacín y puerro

Amanda MP
Amanda MP @cook_11693124
Madrid

Esta receta la hago en la Taurus (mycook) pero se puede hacer igual cociendo la verdura en la olla. De esta forma me permite ir cocinando otras cosas a la vez.

Puré de calabacín y puerro

Esta receta la hago en la Taurus (mycook) pero se puede hacer igual cociendo la verdura en la olla. De esta forma me permite ir cocinando otras cosas a la vez.

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Ingredientes

25 min
3-4 raciones
  1. 50 mlaceite
  2. 60 grpuerro (1/2 grande o 1 pequeño)
  3. 850 grcalabacín (2 grandes)
  4. 350 gragua
  5. 100 grcaldo ave, carne o verduras (al gusto)
  6. Sal
  7. Pimienta, comino (opcional)

Paso a paso

25 min
  1. 1

    Calentamos el aceite 1 min, 100º a velocidad 3. Añadimos el puerro picado en rodajas y sofreímos durante 4 min, 100º, velocidad 3. En la OLLA haríamos lo mismo, solo hay que pochar el puerro.

  2. 2

    Añadimos el calabacín (en la OLLA lo troceo bastante para que se deshaga mucho en la cocción). En la Taurus nos ayudamos del turbo para terminar de triturar. Añadimos el agua y/o caldo de ave, carne o verduras. Ponemos la sal, la pimienta y el comino (opcional).

  3. 3

    En olla rápida son 10 m una vez alcanzada la máxima presión. En la Taurus 20 min, 100º, velocidad 3. Cuando acabe lo trituramos según el gusto de cada uno. A mi me gusta bastante fino, por lo que si se quiere más espeso reducir en 100 gr la cantidad de agua/caldo.

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