Bombón de chocolates belgas con cilantro

#mirecetario Postre belga
Paso a paso
- 1
Derretir el chocolate entre 25 y 28 grados sin parar de remover a fuego muy suave o baño maría a una proporción de tres partes de chocolate por una de mantequilla. Empezamos por el negro y le añadimos una pizca de canela, sal, panela y Cilantro.
- 2
Hacemos el tacón con el molde de zapato y chocolate negro empezando por una mitad separada y los lunares. Así en las dos mitades. Lo metemos al congelador unos minutos. Las sacamos. Unimos y unificamos el tacón con más chocolate negro.
- 3
Hacemos lo mismo con el chocolate blanco a tres partes por una de mantequilla y sin añadir nada más. Pues ya es demasiado dulce.
- 4
Forrando el resto del molde de zapato con mucho cuidado. Congelador unos minutos mientras limpiamos la cocina y desmoldar.
- 5
Como broche final una almendra bañada en chocolate negro comprada así. Se la pegamos derritiendo un poco esa parte de la almendra y listo.
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