Salsa de cacahuate para pescado

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa de color salmón a rosado pálido, de sabor delicado , cremoso y aromático . Especial para pescados muy condimentados . Las tías tenían una mano mágica para hacerlo .

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Ingredientes

1 racion
  1. Salsa de cacahuate picante suave:
  2. 1 tazacacahuetes asados y pelados
  3. 1 tazavino blanco
  4. 1 tazajugo de fresa
  5. 3 dientesajo pelados, asados y picados
  6. 3chipotles ahumados remojados en vino tinto y azúcar sin rabo
  7. 1/2cebolla asada en juliana
  8. Pizcasal y pimienta blanca
  9. 1 ramitasalvia fresca
  10. Salsa de cacahuate:
  11. 2 tazascacahuetes fritos sin cáscara
  12. 4jitomates asados
  13. 1cebolla morada pelada y asada
  14. 1 vasovino tinto
  15. 1 tazajugo de granada
  16. Sal y especias recién molidas

Paso a paso

  1. 1

    Para las salsas solo moler todos los ingredientes finamente, colocamos en una salsera y poner a la mesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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