Pescado con lima, linaza y ajonjolí. Otro con cebolla caramelizada al chipotle y fresas pal amor

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta usada para apapachar en San Valentín .

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Ingredientes

8 personas
  1. Pescado con lima, linaza y ajonjolí:
  2. 1/2 kilofilete en tiras con pimienta y sal
  3. 2 tazasjugo de lima dulce
  4. Puñito de ajonjolí tostado y otro de linaza
  5. Puñito de chía
  6. Puñito de hierba santa picada
  7. sal y especias recién molidas
  8. Mantequilla
  9. Chorritolicor de anís
  10. Pescado con cebolla caramelizada al chipotle y fresas:
  11. 1/2 kilofilete en tiras sal pimentado
  12. 1 tazacebollas caramelizadas con chipotles
  13. 2 tazasfresas fileteadas
  14. 1cerveza clara chica
  15. sal y especias recién molidas
  16. Chorrogranadina
  17. Mantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Sellar las tiras de pescado sal pimentadas, reservar. Luego poner en dos cazuelas mantequilla a calentar a fuego bajo. En cada una poner los ingredientes de cada receta, ahora sofreír siete minutos, luego agregar el filete sellado y tapar, apagar, reposar, poner en un platón para llevar a la mesa. Usar ensalada para acompañar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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