Brownie perfecto y delicioso. Sin azúcar, sin harina y sin manteca! (Apto para celíacos / Sin lactosa)

Preparación del puré de batata: Si utilizamos batatas debemos pelarlas y hervirlas enteras hasta que estén tiernas. Por último las pisamos con un pisa-puré o las trituramos en la multiprocesadora.

Preparación del puré de calabaza: Si utilizamos calabaza debemos cortar rodajas (de 1 cm de grosor), colocarlas en una asadera con un poquito de aceite y asarlas en el horno hasta que estén tiernas. Por último las pisamos con un pisa-puré o las trituramos en la multiprocesadora.

Preparación y cocción del brownie: En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos el maní y lo trituramos hasta formar una pasta igualita a la manteca de maní.

Luego agregamos el puré de batata, el huevo, la miel, el cacao, la vainilla y el bicarbonato. Trituramos y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Volcamos la masa en una asadera enmantecada de 20 cm x 20 cm (8 x 8 pulgadas). Mandamos al horno (precalentado) a una temperatura de 180°centígrados (350°F) y cocinamos el brownie durante 25 a 30 minutos.

Una vez listo lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego lo mandamos a la heladera. A disfrutar!

Consejos y datos útiles: 1) Como ya saben este brownie no lleva harina. La misma se sustituye por puré de calabaza o por puré de batata. En la receta original se utiliza puré de calabaza. Cuando yo hice el brownie no tenía calabaza así que me animé a probarlo con batata y quedó brutal!!! Se los recomiendo! Creo que esta receta puede funcionar con calabaza, batata, zanahoria o remolacha.

2) Es muy importante cocinar la batata o la calabaza de la forma que menciono arriba. Si, por ejemplo, ustedes deciden hervir la calabaza... ésta absorverá mucha agua y la receta no saldrá bien. Es importante que el puré quede firme, con consistencia.

3) En la receta original, se utiliza puré de calabaza en lata. Si ustedes consiguen puré en lata, entonces aprovechen para utilizarlo y simplificar la receta.

4) Para esta receta pueden utilizar maní (cacahuate), almendras, avellanas, nueces o cualquier fruto seco que sea alto en grasas. Creo que esta receta quedaría espectacular con nueces o avellanas. Tengan en cuenta que el maní es de sabor intenso y éste puede opacar el sabor a chocolate. A mi particularmente me gusta sentir ambos sabores.

5) Para esta receta pueden utilizar maní o directamente pueden utilizar mantequilla de maní. Acá en Argentina es difícil de conseguir por eso yo la hago desde cero.

6) "Se siente el sabor a batata en el brownie?". Pues no! No se siente! La batata es sutil y lo único que aporta al brownie es textura. No puedo decir lo mismo sobre la calabaza por que no lo probé todavía pero creo que el efecto sería el mismo.

7) Pueden utilizar miel o cualquier endulzante que les guste. 8) Si ustedes hacen el brownie para cuatro a seis personas les recomiendo duplicar las cantidades. 9) Les aconsejo agregar a la masa cruda trocitos de chocolate y trocitos de nueces. Con esto le dan un punch extra de textura y sabor ;)

Espero que les haya gustado esta receta! Ojalá se animen a prepararla. Les prometo que les va a encantar!! Un beso enorme para todo el mundo y hasta la próxima receta.

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