Goulash de ternera con spaetzel. Sorprende a los que más quieres. 💚#vendimia2020

Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona

Es una de las recetas preferidas de mis hijos, y eso la hace muy especial para mí #memorias

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kcarne de morcillo cortada a dados
  2. 1 lata (1/2 kg)tomate triturado
  3. 3zanahorias
  4. 2puerros
  5. 100 grHarina
  6. Pimentón de La Vera 1 c. Sopera
  7. Pimentón picante 1 c. postre (opcional)
  8. Comino 1 c. Sopera
  9. Pimienta molida 1 c. postre
  10. Perejil fresco
  11. 1 hojalaurel
  12. 1 vasoCaldo de pollo
  13. 1 vasovino tinto
  14. Sal
  15. Aove
  16. 1 paquetespaetzle o tallarines

Paso a paso

  1. 1

    En un bol mezclar la harina, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Si os gusta el picante, podéis añadir una cucharita de pimentón picante (opcional)

  2. 2

    Enharinar los dados de carne con la mezcla y sellarlos en una cazuela con aceite bien caliente. Reservar.

  3. 3

    En el mismo aceite de sellar la carne, pochar las zanahorias cortadas a rodajas y el puerro. Añadir el tomate triturado y la carne, rectificar de sal y dejar cocer 15’.

  4. 4

    Añadir el vaso de vino y 5’ después cubrir con el caldo, e incorporar el perejil picado y la hoja de laurel.Dejar cocinar a fuego lento unas 2 horas, hasta que la carne esté bien blandita.

  5. 5

    Hervir los spaetzel o los tallarines, siguiendo las instrucciones del fabricante. Si no os gusta la pasta, lo podéis acompañar con puré de patatas.

  6. 6

    Servir la carne con los spaetzl. Bon appétit!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona
Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
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