Goulash de lentejas con chorizo

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen

Este plato es una humilde fusión del clásico lentejas con chorizo y el goulash húngaro, que es un guiso de carne, pimiento y cebolla con la mezcla de especias que le da el nombre y que como base tiene el pimentón.

#goulash #lentejasconchorizo #recetastradicionales

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Ingredientes

1h 30 min
2 raciones
  1. 1chorizo en rodajas
  2. 1zanahoria en rodajas
  3. 1/2cebolla picada
  4. 1/2pimiento rojo picado
  5. 2ajos picados
  6. 1 cdatomate concentrado
  7. 200 grlentejas en remojo desde la noche de antes
  8. 1 cdamezcla goulash: clavo, comino, pimentón dulce y picante y pimienta negra
  9. 1 cdacrema agria o yogur natural
  10. Aceite de oliva
  11. Sal y pimienta negra
  12. Agua
  13. Perejil fresco

Paso a paso

1h 30 min
  1. 1

    Sofreír la cebolla y el ajo. Añadir el pimiento, dejar unos minutos y echar el chorizo. Dorarlo un poco, echar las especias y mezclar bien.

  2. 2

    Agregar el tomate, dejar unos minutos y añadir las lentejas escurridas junto con agua, que cubra 1 dedo por encima más o menos.

  3. 3

    A la media hora añadimos la zanahoria y salpimentamos. Cocemos hasta que las lentejas estén en su punto.

  4. 4

    Lo acabamos con la crema y el perejil fresco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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