Solomillos de pavo a la naranja en GME, F y G y Tradicional
Guadalupe Gutiérrez Parejo @cook_4919152
Miel , naranja y cebolla caramelizada. Una receta deliciosa para los amantes de los contrastes de sabores. Y, para quiénes no lo sean, les recomiendo que la hagan y se atrevan a probar. Seguro que os gusta
Solomillos de pavo a la naranja en GME, F y G y Tradicional
Miel , naranja y cebolla caramelizada. Una receta deliciosa para los amantes de los contrastes de sabores. Y, para quiénes no lo sean, les recomiendo que la hagan y se atrevan a probar. Seguro que os gusta
Paso a paso
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MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:
Salpimentamos los solomillos.
Picamos la cebolla en trozos pequeñitos.
Trituramos las almendras.
Ponemos aceite en la cubeta, función freír 160º, cuando esté bien caliente doramos los solomillos por ambos lados, reservamos. - 2
Bajamos la temperatura a 120/130º y echamos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el azúcar y el vinagre de manzana y dejamos que caramelice. Cancelamos menú.
Echamos en la cubeta el zumo de naranja, las almendras, la miel y las pasas, removemos y rectificamos de sal y de pimienta.
Ponemos los solomillos y programamos menú guiso, ½ presión, 140º, 6 minutos. Al acabar despresurizamos manualmente. - 3
Sacamos los solomillos y pasamos la salsa al vaso de la túrmix, trituramos y volvemos a poner en la cubeta.
Programamos menú horno, tapa abierta y dejamos que reduzca.
Loncheamos los solomillos y salseamos.
Acompañé los solomillos de unos champiñones portobello salteados sólo con sal. - 4
MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Salpimentamos los solomillos.
Picamos la cebolla en trozos pequeñitos.
Trituramos las almendras.
Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté bien caliente doramos los solomillos por ambos lados, reservamos. - 5
Bajamos la temperatura a y echamos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el azúcar y el vinagre de manzana y dejamos que caramelice.
Echamos en la cazuela el zumo de naranja, las almendras, la miel y las pasas, removemos y rectificamos de sal y de pimienta y dejamos cocer hasta que estén en su punto los solomillos. - 6
Sacamos los solomillos y pasamos la salsa al vaso de la túrmix. Volvemos a poner en la cazuela y dejamos reducir.
Loncheamos los solomillos y salseamos.
Acompañé los solomillos de unos champiñones portobello salteados sólo con sal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guadalupe Gutiérrez Parejo le encantará ver cómo quedó.
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Aficionada desde pequeña a la cocina y madre de cuatro hijos. Cocinar me relaja y mis mejores momentos cuando alguien disfruta de aquéllo que hago y se relame. Después de mucho pensarlo y de muchos ánimos que me dieron hijos y amigos , me decidí a publicar y a hacer mi propio blog "Manopla y mantel", (http://manoplaymantel.blogspot.com.es/) donde intento conjugar la novedad de la GM y la cocina tradicional. Espero que os gusten mis recetas.
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