Cerdo en salsa de ciruelas y jenjibre en gme, gmf y tradicional
Guadalupe Gutiérrez Parejo @cook_4919152
Difícil explicar los contrastes de sabores, pero os recomiendo que lo hagáis. No sobró nada, es un plato exquisito y además fácil de hacer. Seguro que repetiréis ésta receta. Acompañado de unos champiñones a la plancha sólo con perejil tienes un plato completo.
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MODO DE HACERLO EN OLLAS: Pelamos y trocemos las ciruelas. Reservamos. Ponemos aceite en la cubeta y lo ponemos a calentar. Cuando esté caliente echamos el lomo salpimentado y lo sellamos. Sacamos y reservamos. En ese mismo aceite echamos la cebolla y cuando vaya estando transparente añadimos las ciruelas y dejamos que se ablanden, agregamos entonces el lomo y el vino y dejamos que evapore el alcohol. Cancelamos menú. Añadimos el agua, el jengibre y la soja y programamos menú guiso, ½ presión, 140º, veinte minuntos. Al acabar despresurizamos manualmente. Si vemos que no quedó la salsa espesa, programamos menú horno con la tapa abierta hasta que reduzca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guadalupe Gutiérrez Parejo le encantará ver cómo quedó.
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Aficionada desde pequeña a la cocina y madre de cuatro hijos. Cocinar me relaja y mis mejores momentos cuando alguien disfruta de aquéllo que hago y se relame. Después de mucho pensarlo y de muchos ánimos que me dieron hijos y amigos , me decidí a publicar y a hacer mi propio blog "Manopla y mantel", (http://manoplaymantel.blogspot.com.es/) donde intento conjugar la novedad de la GM y la cocina tradicional. Espero que os gusten mis recetas.
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