Pescado mexicano con quelites y salsa de semillas tropical

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo conventual para cuaresma de sabor exótico con reminiscencias de las islas del pacífico .

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Ingredientes

4 personas
  1. 1 kiloquelites lavados y cortados en juliana
  2. 1/2 kilofilete en tiras salpimentado limpio
  3. 1cebolla grande pelada y picada
  4. 3 dientesajo pelados y picados
  5. 1 tazajícama pelada en tiras
  6. 1 tazafrutos secos picados y semillas
  7. 1/2 tazajugo de piña
  8. Especias y sal de mar recién molidas
  9. Chorritotequila
  10. Chorritoleche o crema de coco
  11. Mantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Poner a calentar una cazuela con la mantequilla a fuego bajo, sellar las tiras de pescado una a una por todos los lados, irlas sacando y reservar. En la cazuela donde freímos el pescado poner todos los demás ingredientes y sofreír, al ponerse transparentar la cebolla agregar el pescado, apagar, dejar reposar y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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