Casadiellas de nuez fritas

Ladis Fernandez
Ladis Fernandez @ladis
Oviedo

Son típicas de Asturias, por la zona centro se suelen hacer por carnaval.

Casadiellas de nuez fritas

Son típicas de Asturias, por la zona centro se suelen hacer por carnaval.

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Ingredientes

2 horas
salen unas 14 raciones
  1. ----Para la masa:
  2. 350 gharina de trigo
  3. 1 taza café de vino blanco
  4. 1/2 taza caféaceite (o 1/4)
  5. 1yema
  6. 100 gmantequlla en pomada
  7. 1 cucharaditalevadura
  8. ----Para el relleno:
  9. 100 gazúcar
  10. 200 gcarne de nuez triturada
  11. 2 cucharadasanís
  12. 2 cucharadasagua
  13. Azúcar para espolvorear
  14. Aceite para freírlas

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Empezamos con la masa que hay que dejar reposar en la nevera 2 horas o mejor de un día para otro. Se deshuma el aceite y se deja enfriar.

  2. 2

    En un bol, se mezcla el aceite con el vino, una cucharadita de sal, se bate con un tenedor hasta dejarlo como una crema.

  3. 3

    A continuación se agrega el royal, la mantequilla, la yema, se remueve se va añadiendo harina poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos, (se debe manipular poco).

  4. 4

    Formamos con ella una bola, la colocamos sobre la mesa espolvoreada de harina, se extiende con el rollo y se le dan dos o tres vueltas, como si fuera hojaldre, se coloca sobre un plato espolvoreado de harina, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos reposar en la nevera.

  5. 5

    Mientras reposa preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes. No conviene poner mucho líquido para que no revienten al freírlas, hacer una pasta semiseca.

  6. 6

    Una vez que tengamos la masa, yo la corto en trozos para no sacarla de la nevera toda a la vez, se trabaja mejor fría. Vamos extendiendo con la ayuda del rollo, recortamos los bordes dándole forma rectangular.

  7. 7

    Ponemos el relleno en una punta, cortamos la masa que nos tape todo, mojamos los bordes con agua y cerramos con la ayuda de un tenedor.

  8. 8

    Las vamos formando todas y colocando separadas para freírlas todas al final.

  9. 9

    Acercamos una sartén al fuego con abundante aceite, cuando esté bien caliente, las vamos friendo, conviene no poner muchas a la vez para que doren pronto.

  10. 10

    Una vez doradas las vamos sacando sobre papel absorbente, ponemos azúcar en un plato y las rebozamos.

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