Flautuchas aflautadas y pecosas
Jorge-Georg @cook_Georg1
Otros panes,........ y vannnnnnn..........
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezclamos todas las harinas y la levadura, esperamos media hora, luego agregamos los aceites, que son del adobado de lo mencionado arriba, así que están condimentados e inclusive con restos de aceitunas y ajíes, lo que le da un sabor extra al pan, la sal y el agua. Y amasamos diez min. Luego dejamos levar 1hora. Después estiramos a manopla la masa y le agregamos las cáscaras de cereales.
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Como todo esto ha pesado 1, 2.......dividí a ojimetro balansa de por medio en 8x160g trozos masosos. Y ahora, escuchando a Gong, el disco 2032, que es un discazo.
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Que fuí aplanando..........
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Enrrollando..........
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Juntando......
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Y amontando en el repasador con caballos bordadosss..........Es que así hacen en las panaderías, claro que no lo hacen de a pares, ni usan repasadores equinos, si no tablas con lugar para una lona larga en forma de cinta y entre los peldaños para tres flautas, y así hasta el final, son de 2, 5-3m de largas
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Así han de quedar ya que no han de ser aeriadas...........
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Los primeros dos pares. Y los caballos bordados patas para arribeños.
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Los segundos dos pares.
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Después de media hora ya han levado casi al doble.......Y lo harán durante dos horas. En las panaderías lo hacen entre cuatro y seis.
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Las enfuentamos luego de 1, 5hora....Y las volvemos a tapar con un repasador.
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Y ahora luego de la última media hora con el horno encendido, y ya camino a él, estarán en media hora o max. 40min. a 200grados. Ahora escuchamos el disco Gazeuse también de Gong pero con formación distinta y también excelente.
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Listasss!!! Naturalmente que se les puede hacer cortes antes de hornearlas pero no hace falta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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