Pisto con Huevo Frito 🍳
Esta receta es una de mis favoritas! Cada vez hago el pisto de una forma, adaptándome a los ingredientes que tengo por casa. Y el huevo lo hago frito o poché dependiendo del tiempo que tenga. Así que podéis hacerla tal cual, o adaptarla a vuestro gusto! Con un trozo de pan, es un éxito asegurado👌
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la cocinamos en una sartén grande, con 2 cucharadas de aceite y una cucharadita de sal, a fuego medio-lento.
- 2
Mientras cortamos los pimientos.
- 3
Cuando la cebolla esté translúcida, tiramos los pimientos cortados a la sartén, otro poquito de sal y removemos. Yo he añadido primero los 3 pimientos más turgentes que tenía...
- 4
... y 5 minutos después, he añadido 2 pimientos verdes que estaban más maduros.
- 5
Dejamos que se cocinen, añadiendo un poco más de aceite si queréis, hasta que los pimientos estén prácticamente hechos, dejándolo tapado y removiendo cada poco tiempo.
- 6
Mientras cortamos el calabacín.
- 7
Unos 10 minutos después (fijaos en el cambio de color del pimiento) añadimos el calabacín y removemos. Añadimos un poco más de sal y dejamos otra vez cubierto hasta que se cocine el calabacín.
- 8
Cuando el calabacín esté también translúcido, tiramos el tomate triturado y el ajo granulado. Vamos a dejar a fuego lento hasta que el tomate se cocine, se reduzca y deje de estar caldoso, removiendo cada pocos minutos. En ese punto, corregimos de sal y estará listo!
- 9
Cuando veamos que el pisto está ya a punto, freímos los huevos en otra sartén. Uno por cabeza o dos, lo que queráis!
- 10
Finalmente servimos el huevo por encima del pisto, porque nosotros lo cortamos y lo mezclamos todo! Espero que os guste😊
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