Pisto con Huevo

Un segundo plato fácil y sencillo de pisto de verduras variadas con huevo.
Paso a paso
- 1
Limpiamos y troceamos los ingredientes, el calabacín lo dejo con piel pero lo Podeis pelar si preferís.
- 2
Ponemos en una sartén amplia un poco de aceite y lo primero ponemos la cebolla, procuramos trocear todos los ingredientes de la misma forma luego vamos añadiendo los pimientos el calabacín y la berenjena a cada verdura le vamos poniendo una pizca de sal y luego pondremos la pimienta si os gusta,
- 3
Iremos añadiendo aceite poco a poco según veamos si necesita cuando tenemos ya nuestra elaboración hecha hacemos un apartado para poner un huevo por persona, tapamos un poco y esperamos que se cocine el huevo a fuego lento.
- 4
La berenjena es lo que mas aceite suele admitir pero luego lo suelta, así que con moderación para que quede suave.
Los huevos los podéis hacer fritos, plancha, poche o escaldados yo lo pongo así que quedan sin grasa y es muy rápido. Los tiempos de esta receta depende de lo que tardes en pelar y preparar todo, Se cocina despacio y sin prisas.
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