Bizcocho de chocolate y queso Mascarpone

Preparamos todos nuestros ingredientes

En un bol ponemos los huevos con el azúcar

Batimos muy bien hasta que blanqueen

Ponemos el aceite y el queso y seguimos batiendo

Añadimos la harina con la levadura previamente tamizadas

Una vez conseguida una masa homogénea, incorporamos la canela, cacao, esencia de vainilla y la sal y mezclamos muy bien

Todos nuestros ingredientes tienen que estar muy bien integrados

Preparamos nuestro molde, engrasamos y enharinamos

Ponemos nuestra mezcla en el molde y lo llevamos al horno durante 40' comprobar con aguja que sale seca

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos templar

Preparamos los ingredientes para la cobertura

En un cazo ponemos la nata cuando empiece a hervir la retiramos del fuego

Añadimos el chocolate troceado y la mantequilla troceada, removemos hasta que se funda

Integramos muy bien los ingredientes, reservamos

Desmoldamos el bizcocho

Lo colocamos en un soporte alto con una bandeja debajo, así lo podremos bañar bien con el chocolate

Echamos el chocolate por encima y dejamos caer por los laterales

Dejamos enfriar un poco y lo metemos en el frigorífico hasta que la cobertura se ponga dura

Con una pala de cocina despegamos el bizcocho de la base, con cuidado

Listo para comer