Crema de calabacín con especias y sin leche

Se calienta aceite en una cazuela honda.

Se pican los ajos y se ralla el jengibre natural. Todo se echa a la cazuela con el aceite caliente, pero no mucho, para que no se quemen los ingredientes

Cuando se dore el ajo se echa la cebolla, la patata y el calabacín sin piel: todos picados en daditos.

Echar sal, albahaca y un poco de la especia tikka masala (aquí depende de lo que te gusten las especias).

Cuando esté revuelto y algo dorado se añade la manzana troceada sin el corazón y previamente rebozada en canela. Si, sé que suena extraño, pero le da un sabor original a la crema y es el ingrediente especial para dar cremosidad a la mezcla y así no tener que usar nata ni leche evaporada

Volver que revolver la mezcla de la cazuela. Añadir agua hasta tapar todos los ingredientes y dejar cocer 16 minutos.

Una vez cocidos los ingredientes, se pasan por la batidora y se corrige el sabor a especias. En mi caso, vuelvo a echar tikka masala

Se emplata y se sirve con un espolvoreado de albahaca.