Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180˚C y preparar dos moldes redondos de repostería de 23 cm con mantequilla y harina y papel de horno.
- 2
En un bol grande, mezclamos el aceite y los azúcares. Batiendo, añadimos los huevos uno por uno.
- 3
Tamizamos las harinas, la sal, el bicarbonato, la levadura en polvo y la canela.
- 4
Añadimos 1/3 de la mezcla de la harina a la mezcla líquida y mezclamos bien. Repetimos este proceso 2 veces.
- 5
Incorporamos la zanahoria, la piña y las nueces y mezclamos todo bien.
- 6
Volcamos la masa en los dos moldes y horneamos 35-40 minutos, ó hasta que salga limpio un palillo.
- 7
Dejamos enfriar 10 minutos en los moldes antes de volcarlo en una rejilla de la cocina para enfriar.
Cubrimos los dos pisos con la crema de queso al limón y dejamos reposar de un día para otro, de esta manera obtendremos un sabor más intenso.
- 8
Para elaborar la crema de queso, mezclamos bien la mantequilla, la crema de queso y el azúcar. Mezclamos bien con la ralladura del limón, el extracto de vainilla y un poco de leche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eva H le encantará ver cómo quedó.
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