Carrot cake

Poner en el vaso de la Thermomix las nueces y picar cuatro segundos a velocidad cuatro y reservar

Pelar las zanahorias y picarlas en la Thermomix cinco segundos a velocidad cinco y reservar

Poner la mariposa en el vaso y mezclar los huevos y los azúcares durante seis minutos 37° velocidad tres y medio

Agregar el queso crema y volver a mezclar durante seis minutos a velocidad tres y medio sin temperatura

Agregar la harina, la sal, la nuez moscada, la levadura y la canela 10 segundos velocidad tres

Agregar las zanahorias y mezclar con una espátula

Agregar las nueces y mezclar bien con la espátula

Volcar la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y llevar al horno a 180° con calor arriba y abajo durante 50 minutos

Mientras prepararemos el relleno y la cobertura ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y pulverizamos durante 20 segundos a velocidad progresiva cinco a 10

Agregamos el queso mascarpone y mezclamos durante 10 segundos a velocidad tres

Agregamos el queso crema y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad tres

Reservamos la mezcla en la nevera hasta que el bizcocho esté completamente frío y podamos rellenarlo y cubrirlo