Carrot cake

Puedes rellenar la tarta o dejarla como un bizcocho, por eso puedes hacerla en un solo molde de unos 18-20 cm de diámetro o en dos moldes para tener dos planchas y rellenar la tarta. También puedes hacerla en solo un molde y partirla luego en dos como yo he hecho. Forra con papel vegetal los moldes y precalienta el horno a 170ºC (calor arriba y abajo).

En un bol grande bate con las varillas manuales o eléctricas los huevos con el azúcar. Añade el aceite y bate hasta que se hayan integrado.

Incorpora la harina y los polvos de hornear (Royal) poco a poco tamizando con un colador. Añade la canela, la sal y bate hasta que la masa sea homogénea.

Vierte la masa en un molde o divide la masa entre dos moldes. Hornea a 160ºC unos 60 min. No abras el horno antes de pasados 45 min. Después puedes comprobar si el bizcocho está hecho si al introducir un palillo sale limpio.

Saca del horno y deja enfriar 5 min, después saca del molde y si es posible colócala sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo boca abajo (de este modo perderá un poco de la barriga y será más fácil decorar).