Pollo a la Trujillana | Estilo James Salaz
James Salaz @cook_8106704
Paso a paso
- 1
Sellas las presas de pollo por ambos lados y reservar.
- 2
Dorar los ajíes amarillos limpios sin pepas con la cebolla y un poco de la chicha jora, reservar y licuar.
- 3
En una olla, hacer un aderezo de ajos, agregarle el ají panca y el ají amarillo licuado con la cebolla, cocinar por 5 minutos y agregarle las presas de pollo, previamente sazonadas con ajos, sal y pimienta, y cocinar a fuego lento por 10 minutos.
- 4
Después de los 10 minutos, agregarle la chicha jora restante, el pimiento en tiras, el culantro picado y unas tiras de ají amarillo picado, más el loche rallado y dejar cocinar por 10 minutos más y sazonar al gusto.
- 5
Sancochar las yucas en agua con 1 cucharada de sal y reservar.
- 6
Servir con sarsa criolla y arroz blanco graneado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A James Salaz le encantará ver cómo quedó.
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