Rape al all cremat 😋😋😋con langostinos flameados

Lo primero que haremos, es poner en una olla un poco de aceite y cuándo empiece a humear echaremos los cangrejos 🦀 dejáremos que se frían un poco e iremos echando las verduritas cortadas y dejaremos que se pochen, una vez pochadas, echáremos las cabezas de los rapes cortadas le daremos unas vueltas sazonaremos con sal y pimienta, cubriremos de agua y dejaremos hervir unos 30 minutos, reservaremos

En una olla plana pondremos aceite cubriendo todo el culo de la olla. Echaremos los ajos enteros y dejáremos que se frían, hata que cojan un color oscuro, reserváremos. Freiremos las rodajas de pan 🥖 por los dos lados y reserváremos.

Pondremos un cazo con agua 💦 para escaldar los tomates 🍅 para poder pelarlos, una vez escaldados, los pelaremos les quitaremos las semillas y cortáremos en cuadritos y en el mismo aceite que hemos frito los ajos y el pan 🥖 también reiremos el 🍅 dejaremos que se fría totalmente.

En un vaso de minipimer, pondremos los ajos, el pan frito, las almendras las avellanas él perejil el vaso 🥃 de vino blanco, la papeleta de azafrán, sal, pimienta y trituráremos hasta obtener una masa homogénea y la echáremos donde esta el tomate 🍅 friéndose, daremos unas vueltas y echaremos el caldo de 🐠

Cortáremos las patatas 🥔 y las echáremos en el caldo, dejaremos que cuezan unos 20 minutos a 🔥 medio, cuando le faltes 5 minutos echáremos el rape distribuido por toda la olla, taparemos y dejáremos 5 minutos más y reservaremos.

En una sartén pondremos los langostinos 🦐 con un dedo de aceite freiremos y echáremos un vasito de brandy y flamearemos y los echáremos encima de el rape y de las patatas 🥔 dejáremos reposar una media hora para que cojan todos los sabores y disfrutáremos de un manjarde Dioses😋😋😋, servir con un buen vino blanco súper frío.