Sardina marinada y salmorejo asado

Este plato, preparado por mi amigo Juanjo, está muy sabroso y es muy adecuado para un aperitivo, aunque reconozco que es muy laborioso y entretenido.De todas formas lo disfrutamos muy a gusto.¡Gracias Juanjo por agasajarnos de esta forma tan deliciosa!

Sardinas con bombón de tomate, espuma de mar, patatas de wasabi, gelatina de vermout, merengue de alga wakame y espina fosilizada.

Aquí les dejo la receta del Atún escabechado según indicaciones del chef Manuel Urbano (La Malaje, Madrid). El Salmorejo viene en receta aparte, en este mismo canal. Una mezcla deliciosa donde lo importante es no pasarnos con el punto del pescado

El marinado consiste en poner un alimento en un recipiente con sal y azúcar en la misma proporción, es la fórmula que hemos empleado en ésta receta, hay quien sólo la pone con sal y otros marinan en vinagre y/o cítricos y recibe el nombre actual de ceviche.En una ocasión hice sardinas marinadas con cítricos y me gustaron como quedaron, ésta vez las he marinado con sal y azúcar, me ha encantado como han quedado, mis invitados no han dejado ni una, más que hubiese hecho más que hubiesen comido, las serví como entrante o picoteo, puse dos filetes por comensal, dejo la presentación a gusto de cada uno, quizás podía haberlas servido como pincho, pero como había bastante comida me pareció oportuno no cargar el plato.No pongo tiempo de elaboración porque es complicado, hay tiempo de macerado que fue de dos horas, y tiempo de desangrado de las sardinas y debemos tener en cuenta que es una receta entretenida y empleamos bastante tiempo, cada uno tardará más o menos en realizar las tareas pero el resultado merece la pena, garantizado !!!, recomiendo macerar e hidratar las sardinas el día anterior a degustarlas.

En donde vivo, hay una tasca donde ponen este tipo de aperitivo, y siempre que íbamos pedíamos este plato, hasta que encontré el como lo hacían. Por el paladar sabía que los pimientos no eran asados por ellos, (en mi caso yo si los hace ), eran pimientos de esos asados que vienen en una bandeja, pero a pesar de todo el aperitivo está muy bueno. Pero dudaba cómo hacían lo de la sardina marinada, hasta que las encontré en el Mercadona. No dejéis de probar este aperitivo porque está buenísimo.

Mira en vídeo cómo se hace la receta: https://youtu.be/APBjihOpMU8

Una receta para sorprender a tus invitados con sabores y colores sorprendentes. 🍙🐟🇯🇵

Hoy he comprado unas sardinas gordas, son ricas y muy nutritivas. Las voy a hacer filetes sin espinas y a meter a macerar.

#milibrode1000recetas La sardina es "una hoya" para tu cerebro.

La grasa del aguacate es de las más sanas que hay y esta vez sin pan ( no harinas ni gluten)

Aunque mi paladar aprecia más el gazpacho, tengo que reconocer que este salmorejo que nos propone en Cookpad nuestro amigo Álvaro “Salmorejo cordobés”, sienta de muerte y esta riquísimo.Receta original:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2457685-salmorejo-cordobes#comments

La selección de los tomates para este plato tan arraigado de la cocina cordobesa es muy importante. Esta receta la realizo con mezcla de varios tipos para potenciar los sabores 🍅🍅🇪🇸

Tenía ganas de utilizar mi sifón y elaboré una espuma de salmorejo, sólo quedaba como presentarlo y pensé en el bacalao ahumado con un toque dulce de sandía en forma de cerezas. Es una receta elaborada pero el resultado es genial.

Le agregamos un toque especial a este delicioso salmorejo #abecedario 🍅🍅🤩

Platillo de ascendencia mejicana con un toque mediterráneo#dominó

#WeekendTourEn honor a la maravillosa Córdoba, la ciudad con más Patrimonios de la Humanidad por la Unesco del mundo, !!! por algo será !!!, hay que ir a conocerla.

🍅🥬🧅🧄🥖🧂Es la misma receta de nuestra porra clásica o salmorejo, esta vez un poco más ligera, con menos pan y con un picadillo como acompañamiento que nos ha sorprendido gratamente.El secreto de la porra, ya sabemos, está en el condimento, si no queda sabrosa no nos va a gustar.Yo no sabría elegir entre salmorejo o gazpacho, pero si tengo que hacerlo me quedo con salmorejo o porra que es como lo llamamos en Málaga.#salmorejovsgazpacho

Fresca milhoja de sardinas marinadas acompañadas de tomates confitados con albahaca y una vinagreta con aceitunas negras, un plato ideal para consumir pescado y verdura.

La historia del salmorejo, como preparación culinaria, se remonta a los primeros instantes de la humanidad en los que se trituraban los ingredientes en un par de piedras.Esta forma primitiva de cocinado por trituración mecánica era muy popular, y se aplicaba a un gran número de alimentos, en los inicios estos salmorejos desde luego no llevaban tomate, y eso los convertía en lo que se denomina Salmorejo Blanco.La historia culinaria del Salmorejo posee dos hitos históricos importantes, el primero es la incorporación del tomate como ingrediente capaz de proporcionar color rojo y el segundo fue el advenimiento de la electricidad en los procesos culinarios con la incorporación de electrodomésticos como fue la batidora eléctrica. Ambos ocurrieron en un periodo de tiempo inferior a un siglo.Se dice que el Salmorejo es la base del Gazpacho.Que mejor refresco para rebajar el calor que el Salmorejo, podemos servirlo como Entrante o como acompañamiento a otros platos, en Andalucía se suele tomar como acompañamiento a las frituras.

Una receta muy sencilla pero muy sabrosa para comer pescado, sardinas marinadas a la parrilla.

Una fantástica forma de asar sardinas, sin que deje olores en casa..

Un delicioso salmorejo, le he introducido aguacate. Una delicia !!

Fresquito para el verano y con un toque diferente al “salmorejo tradicional”

De mi viaje a Estocolmo me traje está receta típica de Suecia🇸🇪. A pesar de ser una receta propiamente invernal un par de cambios de la receta original como el salmorejo, la hacen más sana la receta y veraniega

Es un salmorejo muy sencillo de hacer y sin tomate 🍅🤷🏼‍♀️ Tenéis que probarlo, os va a encantar! 🤩#mundo #vegetal #rapidas

Pues eso, nada que ver con el salmorejo al uso, empezando porque este se come caliente. Esta receta la ha hecho mi madre toda la vida, es una receta súper rápida de preparar y queda buenísima.

https://pekandoconeva13.com/2015/06/16/salmorejo/ThermomixEn cuanto llega la calor mi marido ya va loco por que le haga salmorejo, le encanta , siempre hago bastante para que tenga para varios días#salmorejo #verano #thermomix

Os dejo una versión del tradicional salmorejo, que ahora para el verano está delicioso y es muy refrescante.