Bahan-bahan

  1. 1/4 kg(kurleb) daging sapi & tulang iga sapi, rebus sampai lunak/ presto kurleb 1 jam, sisihkan kuahnya
  2. 1/4 kg(kurleb) jeroan (paru, hati, babat), potong dadu kemudian digoreng sampai matang
  3. 250 mlsusu putih cair (uht full cream)
  4. 200 mlsantan siap pakai
  5. Air kaldu sapi (sisaan rebusan tadi)
  6. 1 ruasjahe, memarkan
  7. 2 ruaslengkuas, memarkan
  8. 2 lembardaun salam
  9. 1 batangserai, memarkan
  10. 2 sdmgaram
  11. 2 sdmmerica
  12. 1 sdmminyak
  13. 1 sdmmentega
  14. Bahan yg dihaluskan:
  15. 5 siungbawang merah
  16. 5 siungbawang putih
  17. 1 sdtjinten
  18. 1 sdtketumbar
  19. 1 sdmpala bubuk
  20. 3 butirkemiri
  21. haluskan menggunakan minyak jgn pke air
  22. Bahan pelengkap:
  23. 3 buahkentang, iris tipis kemudian digoreng kering
  24. 3 buahtomat merah, iris sesuai selera
  25. 2 batangdaun bawang, iris
  26. Secukupnyabawang merah goreng
  27. Secukupnyabawang putih goreng
  28. Secukupnyakerupuk emping
  29. Secukupnyakecap manis
  30. Secukupnyajeruk limo
  31. Bahan sambel:
  32. 15 bijicabe rawit merah
  33. 1 bijicabe merah besar
  34. 3 siungbawang putih
  35. 1 sdtgaram
  36. ulek semua bahan

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak dan mentega, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas, tumis sampai wangi

  2. 2

    Masukkan daging, iga, dan jeroan

  3. 3

    Masukkan susu dan santan

  4. 4

    Masukkan air kaldu sapi secukupnya

  5. 5

    Tambahkan garam dan merica

  6. 6

    Aduk rata dan diamkan sampai mendidih

  7. 7

    Koreksi rasa

  8. 8

    Sajikan di mangkuk dengan campuran kentang goreng, tomat, taburan bawang goreng, taburan daun bawang, perasan jeruk limo, emping, dan sambel

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Erwina Parlawita
Erwina Parlawita @eparlawita
pada
Jatiasih, Bekasi
...cook with passion and love...IG: @erwinaparlawita
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa