Κριθαράκι κρασάτο με καρότο και πιπεριά

Name: Κριθαράκι κρασάτο με καρότο και πιπεριά
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 φλ ελαιόλαδο; 2 κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 μεγάλο καρότο στον τρίφτη; 1 πορτοκάλι πιπεριά; 1 κούπα κριθαράκι (370 γρ); 1 σφηνάκι ρετσίνα (37γρ); 1 κτσ πελτέ; Αλάτι πιπέρι; 1 ζωμό knorr ή maggi κότα ή λαχανικών; 3 1/2 κούπες βραστό νερό (την κούπα που μετρήσαμε το κριθαράκι); Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση; Για το σερβίρισμα; Τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας; Φρεσκοκομμένο μαϊντανό

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Κριθαράκι κρασάτο με καρότο και πιπεριά

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

20'

4-5 μερίδες

1/2 φλελαιόλαδο
2κρεμμύδια
2 σκελίδεςσκόρδο
1 μεγάλοκαρότο στον τρίφτη
1πορτοκάλι πιπεριά
1 κούπακριθαράκι (370 γρ)
1 σφηνάκιρετσίνα (37γρ)
1 κτσπελτέ
Αλάτι πιπέρι
1ζωμό knorr ή maggi κότα ή λαχανικών
3 1/2 κούπεςβραστό νερό (την κούπα που μετρήσαμε το κριθαράκι)
Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση
Για το σερβίρισμα
Τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας
Φρεσκοκομμένο μαϊντανό

Οδηγίες μαγειρέματος

20'

1

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα
2

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί
3

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και την πιπεριά. Ανακατεύουμε καλά.
4

Ρίχνουμε το τριμμένο καρότο. Ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας πάντα ελαφρώς
5

Προσθέτουμε τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι.
6

Ρίχνουμε το κριθαράκι
7

Και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γυαλίσει το κριθαράκι. Σωτάρουμε για 2'-3'
8

Στο βραστό νερό διαλύουμε τον ζωμό κότας ή λαχανικών και περιλούζουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας μας και βράζουμε με κλειστό το καπάκι για 8' περίπου. Το κριθαράκι μας πρέπει να "κρατάει" ελαφρώς (Al dente) μην γίνει λαπάς
9

Μόλις "πιει" (οχι εντελώς)το νερό του αποσύρουμε από την εστία
10

Αν πήξει προτού σερβίρουμε μπορούμε να το αραιώσουμε πάντα με λίγο βραστό νερό. Αν χρειαστεί συμπληρώστε αλάτι ή πιπέρι
11

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας και φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Καλή σας απόλαυση