júrelos en escabeche.
Paso a paso
- 1
empezamos por limpiar los júrelos ,quitamos las tripas y cabezas,salamos.
- 2
luego ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos el pescado bien dorado ,
- 3
cuando este frito lo sacamos de la sarten y lo colocamos en una fuente,en la que tenemos puestas las hojas de laurel.reservamos.
- 4
ponemos en el aceite caliente el diente de ajo y lo doramos,antes de que tome mucho color sacamos la sartén del fuego y dejamos enfriar un poco el aceite.
- 5
cuando este un poco frío ponemos 2 cucharadas de pimentón dulce y el vinagre,damos unas vueltas para mezclar todo.
- 6
y luego colocamos la mezcla de pimentón ,vinagre y aceite por encima del pescado,dejamos el pescado en la mezcla unas 3 o 4 horas antes de comer ,y luego servimos fríos o templados.en la nevera nos aguantan unos 3 o 4 días sin problema.
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