Rable braseado con arroz pilaf(Lomo y costillas del conejo)

Marcos Gonzalez
Marcos Gonzalez @cook_12307105
Senillosa ,Neuquen ,Argentina

Rable braseado con arroz pilaf(Lomo y costillas del conejo)

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Ingredientes

50 min
1 porcion
  1. Rable(costillas y lomito) 1u
  2. 30 gZanahoria
  3. 30 gPuerros
  4. 30 gApio
  5. 30 gCebolla
  6. 100 gFondo
  7. 50 ccVino blanco
  8. c/nSal pimienta y aceite
  9. Arroz pilaf:
  10. 80 gArroz doble carolina
  11. 30Manteca
  12. c/nHierbas frescas
  13. Fondo 160cc aprox

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Para el rable: en una sartén con aceite dorar el rable salpimentado de ambos lados.cortar todas las hortalizas en brunoisse y agregarlas.cocinar unos min

  2. 2

    Desglasar con vino blanco, luego agregar el caldo y brasear por 30min

  3. 3

    Arroz pilaf:nacarar el arroz en una sartén con manteca, agregar las hierbas y el fondo.llevar el fuego a mínimo hasta que el líquido llegue a la misma altura del arroz

  4. 4

    Apagar el fuego.reservar tapado hasta que todo el líquido sea absorbido por el arroz.Condimentar
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Marcos Gonzalez
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Senillosa ,Neuquen ,Argentina
Cocinero en un resto ,estudiante de Gastronomia y Alta cocina .Bartender. Me gusta el fútbol y la pesca .. Hincha del mas grande RIVER PLATE !
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