Pericana de pulpo de la marina

Tuve el gusto de descubrir esta receta visitando el Jardín botánico de Torretes, en las inmediaciones de Ibi. Se trata, para quienes no la conozcáis, de una receta típica alcoyana, excelente para comidas familiares o con amigos.Y si os gustan los paseos por la montaña en familia, os recomiendo encarecidamente que visitéis la zona montañosa de Alicante. El que dice que Alicante solo es sol y playa no ha visto más que la mitad. ¡Hay vida y buena comida más allá de la playa y la paella!

Hola Amigas/pos de la cocina. Os cuento este caso. Esta semana me dice un compañero del trabajo que también es cocinero de casa como yo, ¡ oye Kiko¡ ¿ tu has hecho alguna vez Paella de Pericana? y yo ¿de pericana ? pues no y nunca lo había oído, pues es que me han dicho en el Bar Bahía, la hacen muy buena. ¡ no me digas¡ y ambos dijimos si la hacen por ahí, también la vamos a preparar nosotros a ver a quién le sale mejor.Os digo que ha salido buena y con sabor a " Pericana " ( entrante típico en Alcoy, que se prepara con bacalao desmenuzado, dientes de ajo, pimiento secos y aceite de oliva). El sabor ha sido como si te comieses una pericana, pero con arroz. GXL

🌶¡Estoy cogiendo una peligrosa adición a la salsa puttanesca! Me flipa esta salsa de tomate tan especiada y con sabores potentes. Esta vez hemos hecho una versión rápida con bacalao fresco y pericana ¡Animaos a probarla y compartid foto si lo hacéis! ❤️

Empanada rellena de pulpo en un sofrito de cebolla, pimientos y pimentón, se come tanto caliente como fría.

Una receta en frío que es todo un clásico de la época estival, cuando más aliños frescos nos gusta consumir. Fuente de vitaminas y proteínas, esta refrescante combinación de productos del mar hará las delicias de todos, tanto como plato único o un delicioso entrante con un aliño potenciado con el pulpo al ajillo.

Bocata de pulpo a la gallega

Receta fresca con un ingrediente típico de la cocina española 🇪🇸🐙

Es una previa de una idea, el plato le faltan detalles, pero está es la base de mi plato, una nueva forma de interpretar un salpicón de pulpo, pero haciéndolo un poco más especial

El Salpicón de Pulpo es un plato muy fresquito para consumir en esos días de mucho calor. Así comes pescado frío y muchas verduras.

Un entrante siempre dispuesto a dejarte en buen lugar!

Hoy en Cookpad Home Academy quería compartir una de mis cenas favoritas cuando hace muchísimo muchísimo calor jejejeje Y, como contaba, se puede hacer con pulpo pero también con langostino cocido o con gambito blanca.

EL NOMBRE DEL PADRE ESTA EN EL MAREL NOMBRE DE LA MADRE ESTA EN LA FRUTA. EL NOMBRE DEL HIJO ESTA EN LA IGLESIA.

Los que me conocéis, sabéis que no cocino con pimiento por mi "intolerancia" (por llamarlo de alguna manera), yaunque en alguna ocasión he publicado alguna receta con pimientos de Padrón, y los he probado, no entran en mi menú habitual.... así que mi salpicón no lleva pimiento.#mineveraporcolores#colorazul#pescado#salpicón

Una manera diferente pero muy divertida y rica de preparar un salpicón de pulpo. Acompañado con esferas vegetales hechas con la técnica de ESFERIFICACIONES.

Se cree que la empanada gallega llegó a Galicia a través de los peregrinos que se dirigían a Santiago de Compostela en la Edad Media, estos peregrinos, que recorrían largas distancias a pie, llevaban consigo comida que podía aguantar varios días y la empanada era perfecta para ello, con el tiempo, la empanada gallega se fue adaptando a los ingredientes que había en la región y se convirtió en un plato muy versátil que se podía rellenar con prácticamente cualquier cosa, los rellenos más comunes son los de carne, pescado, verduras o marisco.

#weekendreto

#batchcooking

Última etapa de la que ha sido mi primera Maratón por el delantal dorado.Han sido 25 semanas divertidas donde aunque a veces hemos publicado en el último momento, al final, como los niños con los deberes, hemos aprendido y disfrutado al máximo. En este tiempo hemos descubierto nuevos ingredientes, hemos aprendido nuevas formas de cocinar lo que hasta ese momento era la habitual y, sobre todo, nos hemos vuelto a enamorar, más si cabe, de esos ratos en la cocina.Así que gracias #EquipoCookpad por ser infatigables en vuestra capacidad de inventiva. Gracias por vuestra dedicación y compañía. Gracias por vuestra amabilidad y buen hacer.(25º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).#DelantalDorado23

El nombre de esta receta no la se.Lo que si es que desde siempre, mi mujer me ha cocinado el pulpo así.Siempre me ha gustado ir a bucear, y cuando traía pulpo, mi mujer me preparaba esta receta.Así que es una receta muy apreciada en mi familia y quizá de las que más y mejor recuerdos nos trae.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal

Olla programable fussicook

#Familiar

Es un plato muy propio de toda la costa andaluza, pero sobre todo, en las provincias de Huelva y Cádiz donde se suele encontrar elaborado con marisco cocido, es servido como una tapa en muchos bares de España, que por defecto suele interpretarse como salpicón de mariscos.Algunos como Cervantes la hacen aparecer en su Don Quijote de la Mancha, en el que al identificar los rasgos de Alonso Quijano, menciona lo que come a diario:"Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados,..."Don Quijote de la Mancha, Cap. I, LibroTradicionalmente se hacía este plato con tocino de cerdo que se mezclaba con la carne de res picada y al que se añadía pimienta, sal, vinagre y diversas verduras, todo ello se ponía a estofar lentamente, se servía caliente decorado con unos pedazos de cebolla.