Cazuela de congrio a la marinera
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Mi debilidad son las cazuelas, da lo mismo que sean de pescados como de carne...tengo el convencimiento de que en ellas saben mejor los guisos...sera el barro que ya se ha impregnado de todos los sabores.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar pelar las gambas y poner a cocer en agua las cabezas y las cáscaras. Cuando hayan soltado el jugo colar y reservar junto al caldo de los mejillones que habremos abierto al vapor.
- 2
Salpimentar el congrio, enharinar y marcar en un fondo de aceite por los dos lados....reservar.
Poner en la cazuela un poco de aceite, sofreir los ajos y la cebolla en trocitos, cuando estén pochados, añadir el vino...dejar evaporar el alcohol. - 3
Colocar el pescado en la cazuela y añadir el fumé de las gambas y mejillones.
Machacar un puñado de perejil y añadir al pescado junto a la 1/2 pastilla de caldo, poner a punto de sal (dejar soso, al cocer se potencia mucho el sabor). - 4
Dejar cocer moviendo la cazuela como si se hiciese el pil pil para que el congrio suelte la gelatina.
Añadir las gambas y los mejillones un momento antes de retirar. - 5
Espero que os guste!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Fuentes Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/08/mejillones-la-marinera.htmlUn plato nutritivo, sencillo y económico. En esta ocasión hemos empleado unos mejillones cocidos y envasados al vacío en su propio jugo, pero podemos utilizar unos mejillones frescos, limpiarles y cocerlos o abrirlos al vapor.
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Puedes ver el video de esta receta aquí--> https://goo.gl/vAuYzGComo ya estamos en temporada de mejillones vamos a ponernos manos a la obra con estos ricos mejillones a la marinera, los mejores mejillones los podemos encontrar desde septiembre hasta diciembre recordad los meses que acaban en BRE así sabréis cuando es mejor llevar este marisco a tu hogar, los mejillones se pueden cocinar de mil formas desde los clásicos mejillones al vapor hasta los atrevidos mejillones al curry.
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