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Ingredientes

3 horas
6 raciones
  1. 500 grgarbanzos
  2. 400 grrape
  3. 1calamar nacional
  4. 250 grgambas (arrocera)
  5. 500 gralmejas
  6. 1cebolla
  7. 2tomates de pera
  8. 200 grcalabaza
  9. 3 dientesajo
  10. 1 cucharadapimentón dulce
  11. 50 mlbrandy
  12. Aove
  13. Sal
  14. Pimienta negra

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Los garbanzos los ponemos en remojo la noche anterior y cuando vamos a hacer el guiso escurrimos, cocemos, despumamos

  3. 3

    Empezamos poniendo aceite y agregamos la cebolla y los dientes de ajo laminados (da igual la manera de córtalos ya que vamos a triturar)

  4. 4

    Añadimos un poco de sal y vamos pochando, agregamos la calabaza y los tomates

  5. 5

    Una vez esté blanditos agregamos el pimentón y el brandy, dejamos que el alcohol evapore, sacamos y trituramos (reservamos)

  6. 6

    En la misma olla añadimos un poco de aceite y añadimos el calamar cortado en rodajas

  7. 7

    Salpimiéntanos, rehogamos y agregamos el rape cortado a cuadros

  8. 8

    Seguimos rehogando, agregamos las almejas limpias (las he tenido toda la noche con agua y sal para que suelte toda la tierra) tapamos para que se abran todas

  9. 9

    Añadimos los garbanzos

  10. 10

    Rectificamos de sal y agregamos la verdura que teníamos triturada reservada

  11. 11

    Dejamos cocer otra media hora y agregamos las gambas

  12. 12

    Dejamos otra media hora a fuego medio-bajo.
    Listo !!! A disfrutar 😋😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Yolanda Zamora Rodriguez

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