Polpette di zucchine, carote e patate

Marzia Giustiniani
Marzia Giustiniani @marziapape
Fabbrico (Re)

Se cercate una sfiziosa e gustosa idea per un aperitivo,
antipasto o da includere in un buffet,
vi consiglio queste polpette di zucchine, carote e patate velocissime…..
Nate come golosità dell’ultimo momento, ha fatto centro con tutti….
non vi resta che provarle,Le mie polpette di zucchine, carote e patate sono state fritte, ma sono sicura che anche cotte al forno non saranno da meno

Polpette di zucchine, carote e patate

Se cercate una sfiziosa e gustosa idea per un aperitivo,
antipasto o da includere in un buffet,
vi consiglio queste polpette di zucchine, carote e patate velocissime…..
Nate come golosità dell’ultimo momento, ha fatto centro con tutti….
non vi resta che provarle,Le mie polpette di zucchine, carote e patate sono state fritte, ma sono sicura che anche cotte al forno non saranno da meno

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Ingredienti

circa 20 polpettine
  1. 2carote
  2. 2zucchine
  3. 2patate
  4. 1uovo
  5. parmigiano grattugiato
  6. menta
  7. basilico
  8. sale
  9. pane grattugiato integrale (potete utilizzare anche quello bianco, naturalmente)
  10. olio evo e di semi per la frittura

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Inanzitutto lavate e pelate le carote e le patate, le zucchine lavatele soltanto e tenetele con la buccia, grattugiate le zucchine e le patate con una grattugia a fori larghi in un cola pasta, cospargete di sale e lasciatele circa 20 mn…. eliminate tutta l’acqua

  2. 2

    Grattugiate allo stesso modo le carote..
    Strizzate per bene sia le zucchine che le patate e trasferite tutto insieme alle carote, unite l’uovo, il parmigiano e le erbe finemente tritate, se il composto vi risultasse troppo morbido, aggiungete un cucchiaio di farina o parmigiano o pane grattugiato

  3. 3

    Realizzate le polpettine, passatele nel pane grattugiato e friggete in olio ben caldo..
    Come dicevo prima, stessa procedura, potete cuocerle in forno, a 170 gradi per almeno 30 mn..

  4. 4

    Per renderle piu' croccanti, potete passarle prima nell'uovo battuto e poi nel pane...

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Cucina Oggi
Marzia Giustiniani
il
Fabbrico (Re)
Sono una mamma, moglie, casalinga per forza..Le mie ricette, sono semplici, fatte per la mia famiglia o amici, genuine, con ingredienti, a volte ricercati e spesso, ricette riciclo, perchè come mi è sempre stato insegnato, NON SI BUTTA NULLA...e sono le ricette che piu' amo Spero siano di vostro gradimento.
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