Fajitas vegetarianas de avena y verduritas con Garam Masala

Liv Torres
Liv Torres @cook_5476827
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Ingredientes

2-3 raciones
  1. Queso de untar (opcional)
  2. Tortillas de fajita/burrito
  3. Para la carne:
  4. 150 gravena
  5. 100 mlagua
  6. 3 cucharadassalsa de soja
  7. 1zanahoria
  8. 1/2puerro
  9. 1/4cebolla
  10. 1 pizcaoregano
  11. 1 pizcacomino
  12. 1 pizcapimienta negra
  13. Para las verduras:
  14. 1/2calabacin
  15. 1/2pimiento verde
  16. 1/2pimiento rojo
  17. 1/4cebolla
  18. 2 cucharadasGaram Masala
  19. 1 chorritoaceite
  20. Para la salsa:
  21. 100 mlTomate frito
  22. 1cayena
  23. 1 pizcaoregano
  24. 2 cucharaditascomino en polvo
  25. 2 cucharaditaspimentón picante
  26. 1 pizcapimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos cortando las verduritas en juliana (pimientos, cebolla y calabacin) y los pondremos en una bandeja de horno con el aceite y el Garam Masala. Mezclamos bien con las manos para que todas las verduras se impregnen bien y las metemos al horno unos 15 min aprox. a 200 grados más o menos. El objetivo es que se hagan un poquito.

  2. 2

    Mientras se hacen las verduritas, pasaremos a hacer la avena. En un bol, añadiremos la avena, las verduras bien picaditas, el agua, la salsa de soja, el comino, el orégano y la pimienta negra. Mezclamos bien hasta que la avena absorba el liquido. Una vez hecha una especie de pasta, pondremos una sarten con un poco de aceite al fuego y vertiremos la avena. Cuando se vaya haciendo, ir separando con una cuchara de madera para que se quede con aspecto de carne picada.

  3. 3

    Para la salsa simplemente añadiremos todos los ingredientes y removeremos bien.

  4. 4

    Cuando todo esté listo, podemos coger un poco de queso de untar y esparcirlo por la tortilla, colocaremos la verdura, la avena y la salsa y enrollaremos.

  5. 5

    ¡Y esto es todo! también podéis añadirle arroz o judías negras o cualquier cosa que se os ocurra. Receta fácil, sencilla y rica. Espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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