Presa con berenjenas aliñadas y vinagreta de mostaza

Aprovechando la cáscara de las berenjenas de la receta anterior(canelones a la parmigina) #LoCocinoNoLoTiro #weekenreto🍆🍆🤩

La presa ibérica se extrae de la zona del lomo, concretamente del cabecero, más o menos lo que sería el “hombro”. Está parte, la escápula, tiene mucha movilidad lo que proporciona una carne muy jugosa y sabrosa, con bastante grasa intramuscular. No es la parte del cerdo que goza de más popularidad, así que hoy os propongo una receta con este ingrediente, es un plato muy resultón y sabroso que se prepara en un pispás. ¿Os animáis a hacerlo? Yo acompañé esta carne con unas patatas fritas, que nunca fallan pero un arroz blanco o unos champiñones salteados son otra opción muy buena.

Del libro “Nuestra estrella de capa blanca”, editado por Interporc y que incluye 41 recetas de 10 chefs con estrellas Michelín.Hoy Cesar García del restaurante Ibérica Food & Culture Ltd en Londres

He aquí otra receta tan resultona como fácil de preparar. Éxito garantizado.

#mirecetario #vegetarian #CookpadCocinaConAlexaUn bocadillo diferente, vegetariano y delicioso

#cookpadmycood #delantaldorado #TodocaseroNo hace falta ni decir que uno de los grandes tesoros culinarios de este país es el cerdo ibérico. Este animal tiene una carne exquisita, entreverada de una grasa deliciosa. La presa es una pieza que se sitúa más o menos al hombro del cerdo, es muy jugosa y con un gran sabor. Por ser una pieza no muy gruesa, se puede preparar perfectamente a la plancha, tal cual se presenta. La carne debe quedar tostada por fuera y sonrosada por el centro, pero como siempre digo, " Sobre gustos..... Colores ". Si se hace bien en una plancha o sartén en condiciones, el resultado es impresionante, un auténtico placer.

A veces me han tildado de rebelde y algo alborotadora, de ser una ficha redonda en un hueco cuadrado, de ver siempre las cosas de forma diferente, de saber reír sólo a carcajadas, de intentar conseguir la cuadratura del círculo, de intentar cambiar el mundo…aunque sólo consiga abollarlo 🤭Soy quizá como esta salsa de miel reducida con soja.... incomprensible para algunos... quizá, con suerte, sorprendente para otros... poco dulce para los que no saben ver... y a lo mejor, muy salá para los que miran demasiado 😏En fin.... aprovechando los últimos días del huerto...es bueno darse un capricho para comenzar a despedirse del verano😉#felizconmihuerto

Como en una maceta, bastante grande, tenía una mata de berenjenas, me habían salido unas cuantas berenjenas pequeñitas y se me ha ocurrido ponerlas en vinagre, puesto que siempre las compro ya preparadas y enlatadas, además, no sabía qué hacer con esas berenjenas pequeñitas.Bueno, vayamos a ello, la presencia no ha quedado mal, falta saber su sabor, pero para eso necesitaremos esperar 2 o 3 días para que se mezclen bien los sabores.

Parece que entre Málaga, Córdoba y Granada se disputan el origen de esta receta, lo que está claro es que se cree que la berenjena la introdujeron los Árabes que aunque en un principio se usaban como un elemento ornamental con el paso del tiempo se fue convirtiendo en un ingrediente muy popular en la cocina sefardí. Pero el artífice de unir estos gloriosos productos tal y como lo conocemos hoy, ya que hay variantes de la receta en Granada, fue el fundador de La Carta Malacitana, cocinero, profesor y gastrónomo Manolo Maeso, quien inventó en 1988 las berenjenas fritas con miel de caña con un rebozado suflado que recuerda a un buñuelo, que servía en su restaurante "el Cortijo de Manuela".

Esta receta me la enseñó el dueño de un bar salmantino. Y es la primera vez que las he hecho, espero que en las próximas las fotos queden mejor ;p

Esta plato de Rodaballo nada tiene que envidiar al mejor restaurante, queda exquisito, fresco, diferente y sabroso, siempre que te guste la mostaza aunque no lleva mucha si predomina su aroma y sabor junto con el limón.Como este plato se combinan, salsa y vinagreta, si no os gusta la vinagreta con la 1ª salsa ya queda riquisimo. El picante es opcional.

Esta receta la había visto varias veces en Instagram y me llamaba mucho la atención por ser muy vistosa y fácil de hacer, además está muy sabrosa.

Esta receta recomiendo hacerla con muslos de pollo cortados en dados o trozos pequeños, ya que la pechuga es más seca.He pasado el pollo por la sarten, le he agregado mostaza y miel y como guarnición berenjenas a la plancha con la misma salsa de mostaza y miel.Ha quedado un plato agridulce muy rico.

Una ensalada normal le puedes dar un toque especial con una simple vinagreta

Esto yo lo he echo para consumir en unos días, pero también lo podemos hacer en conservas y lo tenemos hasta un par de años metido en frascos sin problemas. Para meter en conservas, y para todo aquel que no sepa hacerlo, solo hay que esterilizar en agua hirviendo un frasco grande o varios pequeños, durante cuarenta minutos y meter las berenjenas bien calientes, cerrar bien el frasco y dejar boca abajo hasta el día siguiente, y que este totalmente frío para hacer el vacío y listo. En el caso de veáis que haya goteado aunque solo sea un poquito por la tapa mientras esta boca abajo, entonces ya no sirve porque no ha echo el vacío y nos estropearia a los pocos días y es mejor meter en el frigorífico y consumirse en unos días..

Receta riquísima y sencilla de presa ibérica.Ideal como plato principal.

Este plato es muy fácil de preparar y está delicioso.

Que mejor manera para terminar la semana, que una receta muy facilita, que nos llevará muy poco tiempo y que nos permitirá poder disfrutar del fin de semana para hacer lo que más nos guste. Hoy nos toca una de verduras concretamente de berenjenas al horno con miel y vinagre de Módena.Hace ya un mes más o menos me fui a comer con unas compañeras del trabajo a un restaurante italiano y como primer plato opté por estas berenjenas. A pesar de que la cantidad fue más bien escasa, me gustó mucho la combinación de miel y vinagre de Módena. Las berenjenas que comí eran al horno, pero se pueden hacer a la plancha o fritas pasadas por harina, eso va en gusto del consumidor. Yo las hice al horno.

Porque no siempre tenemos ganas ni tiempo de enfrascarnos en recetas largas y complicadas, una buena opción son los sandwiches o bacadillos.Si eliges buenos ingredientes, el resultado será una comida informal, pero llena de sabor. ¿Has probado alguna vez la berenjena como ingrediente de un bocadillo? pues te aseguro que es una delicia y que te sorprenderá.

aklatdelmundo.com/mutabalEl mutabal o crema de berenjenas ahumadas es un entrante sirio frío, se suele tomar mucho acompañando al kebbe (las famosas croquetas de trigo y carne que las veremos en otra receta) y a la sopa de lentejas amarillas. Es fácil de preparar y como resultado tiene un toque especial que se lo da el ahumado.Del mutabal tengo unos recuerdos muy especiales, porque esta crema de berenjenas ahumadas las asocio al kebbe, esas croquetas sirias de carne picada y trigo burgol que hacía mi madre durante las vacaciones de verano. Ponía las berenjenas a asar en la barbacoa y luego las machacaba en el mortero. Después de asar las berenjenas siempre ponía algún que otro alimento sobre el fuego, aprovechando las brasas.

Una receta que combina el aroma especial del curry con el toque dulce de la miel. Un primer plato ligero, delicioso y muy fácil de hacer.

Hoy voy a enseñaros a cocinar una receta de una guarnición simple que cualquiera puede cocinar en casa independientemente del nivel culinario que tenga. Si deseas aprender a cocinar guarniciones sin perder el tiempo y gratis te dejo aquí mi curso de cocina digital: https://app.tutellus.com/cocina/recetas/aprende-a-cocinar-guarniciones-sin-perder-el-tiempo-29833

Berenjenas, hermosas, gustosas y muy versátiles. Con poquitas cosas y algo de imaginación, prepararemos unas berenjenas para triunfar en la mesa.Las combinaciones son casi infinitas, ¡no sólo rellenas!, que también están muy buenas, busca los ingredientes que más te gustan y a cocinar!

El paté de berenjenas asadas, típico de Oriente Medio, tiene un sabor ahumado y una consistencia cremosa que lo hace ideal para acompañar otros platos, como carnes asadas; como aperitivo acompañado de tostadas, o con crudités, hortalizas crudas cortadas en bastoncillos.Esta receta se hace de forma muy sencilla y no es nada costosa.

Sin duda el revuelto de berenjenas es uno de mis platos favoritos, además de que las berenjenas es otra de mis verduras favoritas que puede combinarse con muchos ingredientes y que es perfecta todo el año. En relación a las propiedades que presenta, esta verdura presume por ser muy diurética y saciante, protege la salud cardiovascular, ayuda a controlar la retención de líquidos y la inflamación, mantiene los niveles de colesterol y fortalece la memoria. ¿Qué más se puede pedir?#AlfombraRojaCookpad #delantaldorado

En esta ocasión, aprovechando que el otro día asé pimientos morrones y una berenjena en la freidora de aire, he optado por realizar una ensalada y congelar en un táper para futuras recetas la mitad de lo cocinado.